开心农场和市民农园是城市中衍生出来的一种新型农业模式，它们的目的是将城市居民与农业紧密相连，加强人与自然之间的联系，同时也为城市居民提供新鲜的、有机的农产品。

开心农场

市民农园

随着人们对健康和环境的重视程度不断提高，以及有机农业和农村旅游的兴起，开心农场和市民农园有望迎来更大的发展机遇。这种农业模式可以帮助城市居民更好地理解和感受农业的本质和价值，也能够提供更多样化、高品质、养生的农产品。

但就目前来看，开心农场和市民农园发展还处于比较初级的阶段。尽管它们已经开始逐渐受到关注，但在整个农业体系中的地位仍然较为边缘。在经营管理上，仍然存在不少问题，以下总结开心农场、市民农园不温不火的四大症结。

一、四大症结

1.“休闲体验，生产劳动”傻傻分不清楚

休闲体验

体验性差，游客感受不到自己究竟在体验农耕生活还是从事生产劳动。这其中有很多问题值得思考：比如，体验者是不是应该像种地一样，受着太阳炙烤？体验过程中没吃没喝没休息的地方？是否应该改善一下体验环境，提供必要的休憩场所与服务？

农民稻田收割劳动

2.差异化服务不到位

当下相当多的开心农场与市民农园在对待成人体验者、儿童体验者等不同客群时，完全做不到差异化服务，体验情境同样简陋，服务设施与人员也没有任何差异化。

3.没有区别对待“农耕生产环节与游客体验意愿”

基于传统农耕生产方式而设计的农耕体验活动，往往是持续的过程。育苗、播种、间苗、施肥、浇水、除虫、除草……这样的程序中游客比较被动，很多时候并非游客想来体验，而是因为作物生长需要，游客不得不来“体验”，加之休闲农庄往往距离市区较远，这种持续的生产需要让游客很难坚持。

农耕体验活动

4.没有合理区分“食材获取需求与农耕体验需求”

传统农耕生产方式收获的时间点较为集中，作物种植比较单一，即便从获取新鲜食材的角度来讲，也并不是很好的解决方案。

体验者在种植过程中仍旧不能吃上新鲜食材，而食材集中产出又没有办法快速妥善处理，反而增加了额外的保存及消化负担。

实际上体验者对于新鲜健康安全食材的需求，可以细分为两种：

一种是持续的需求，或者说日常的需求，就是每天都希望吃上新鲜食材。这种需求通常通过CSA即社区支持农业的方式解决。这就要求服务提供商从食材产出的品种丰富性、持续性上做文章，集中单一的食材产出并不是好的解决方案。

新鲜食材

另一种是尝鲜的需求，游客更希望应季品尝一次或者几次新鲜蔬果，他们更在乎收获季节中的体验，比如采摘、烹饪、分享、品尝的乐趣，所以应该在围绕集中产出的食材设计体验活动这件事情上多下功夫。

二、解决思路

开心农场、市民农园如何才能火起来，建议如下解决思路：

1.转变常规经营思路：变租金制为门票租金结合

基于传统农耕活动各生产环节——育苗、耕地、播种、浇水、施肥、收获等，开发单独的农耕体验活动。可以通过设施农业的方式（或者利用作物不同生长周期）在不同地块上同时呈现农耕活动个生产环节，变时序逻辑为空间布局，为每个环节完善服务设施，配置维护及服务人员，融合相关体验课程及活动，设计体验丰富的农耕体验活动，这样游客就可以通过门票的方式体验不同的农耕活动，从而扩大了市场群体。

农场门票

如果游客希望了解农耕生产的整个过程，还可以设计相应的营地教育课程。而租金制可以设计相应的金融产品，通过利益共享的方式缓解经营者的资金压力，也就是说将“开心农场”“市民农园”租给二级经营者，而非体验农耕的游客。

2.将农耕劳动的必要环节与农耕体验需求分离

简化种植环节，缩小劳动量，同时融合体验活动与教育课程，增强体验性。可以通过设置“一米菜园”这种体验拓展性强的耕种形式达到缩小劳动量、增强体验性的目的。

一米菜园

3.提供便利服务

比如在体验地块周边设置休憩凉亭，提供冷饮、热水等休憩服务。休憩服务可以作为额外的收费、消费项目，也可以与农耕体验活动结合，设计套餐、套票等消费形式。

农庄还可以通过为不同地块配置便利与豪华程度不尽相同的休憩服务，设计具有针对性的农耕体验板块——有针对高端消费群体的，有针对普通消费群体的。

4.农耕体验个性化、差异化

分析不同细分市场的特点与需求，比如儿童、成年人、老人、家庭、团体、高消费人群及普通消费人群等，从服务、主题、景观、环境四大环节做好差异化、个性化设计，比如儿童的体验环境要鲜艳、卡通；老人的体验区要便利安静，要有提供便于老人行走的工具等。

5.满足不同的食材获取需求

针对有持续获取健康食材需求的顾客，需要通过错开种植季节等办法变集中产出为持续性产出，还可通过一米菜园等种植方式,在更小的面积内收获更多品种的食材，对产量、品种、收获季节都具有一定的调节作用，变单一食材产出为品种丰富的蔬果种植模式。

体验者还可以通过食材互换等方式来丰富所得食材的品种。

6.开展农夫市集活动，消化集中产出的食材

农夫市集既可以开在农庄也可以开在城市里，比如城市广场、社区或者商场里。

农夫市集通常要有如下活动：一是通过摊位售卖新鲜食材；二是开展分享收获活动，食材互换，丰富品种；三是餐饮服务，利用新鲜食材制作各种美食、小吃、菜肴等；四是开设烹饪活动与食育课程。

农夫市集活动

三、解决方案

因为涉及土地性质，每个农庄、每个农园，乃至每个具体产品（即园区）的场地，土地性质都不尽相同，具体的解决方案，即策划设计方案要根据具体情况具体分析——

基本农田有多少、一般农田及建设用地有多大规模，不同性质的建设用地之间是怎样的关系？是零散分布还是成片分布？土地性质是否可以调整……

只有充分考虑这些因素，才能设计出既符合政策又符合市场的开心农场、市民农园，才能开发出更吸引人的农耕体验活动。

（完）

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