日本市田柿是日本柿干界中最受欢迎、也是人气最高的柿干品牌，产地位于日本长野县下伊那郡高森町市田地区。市田柿以其独特的口感和丰富的风味而闻名于世。

一、市田柿介绍

市田柿的栽培历史可以追溯到近500年前，当时市田地区的农民开始栽种柿子，并逐渐培育出了优质的柿子品种。市田柿的生长环境得天独厚，长野县的气候温和，有丰富的阳光和适度的降水，这为市田柿的生长提供了极好的条件。2006年作为地域品牌被登记之后，也演变成被晒干成柿子干状态的柿子都称为「市田柿子」。

市田柿的外观鲜艳美丽，果实通常呈橙红色，形状圆润饱满。它的皮薄而光滑，质地柔软，口感清甜多汁。市田柿的糖分含量较高，让人品味时能感受到浓郁的甜味，但同时又具有适度的酸度，使口感更加平衡。市田柿的风味独特，深受人们的喜爱。

为了保证市田柿的品质和口感，栽培和采摘过程都非常讲究。农民们经过精心的栽培和细致的管理，耐心等待柿子成熟。一旦柿子达到最佳成熟度，就会被手工采摘，以确保果实的完整和质量。

市田柿不仅仅可以生食，还可以制成各种美食和食品加工品。比如，被干燥后做成柿饼、柿酒等。此外，市田柿富含维生素和矿物质，对健康有益，被誉为“黄金果实”。

市田柿作为日本的特产，备受游客和食客的欢迎。无论是作为伴手礼还是作为甜点，市田柿都是一种美味可口的选择，展现了日本农业的优秀品质和传统文化的魅力。

市田柿地域商标登记

考虑到中国产市田柿，特别是中国柿饼开始在市场上流通了，并广泛被受喜爱之时，南信州农业协同公会决定将日本市田柿做成地域团体商标的商品名，并对符合基准生产的市田柿进行标签，在致力于产品差异化的同时，制作海报以及广告通过市场、零售商店，在消费地区宣传推销「市田柿」的品牌。另外，还在进行着海外销售的同时，对中国、香港、台湾申请了商标的注册，于2021年４月份在香港、22年7月份在台湾注册了商标。

市田柿 农林水产特等登记证

为了对「市田柿」商标做适当的管理，成立了市田柿商标管理委员会。

另外，从事市田柿的生产・出货・销售等业务的事业团体的合作・协助, 以及致力于改善生产体制维持品质管理, 并以维持品牌的价值・提高为目的，以此为宗旨的事业团体(商标使用缔结事业者)，由关系机关建立了市田柿品牌推广协议会。

市田柿商标管理委员会，将对想使用市田柿作为生产・出售商标的事业团体要求提交商标使用相关协定申请书,并根据市田柿地域团体商标使用基准,进行资料审查，事业所审查经认可后，签定商标使用以及品牌化的协定。

市田柿品牌推广协议会，将为了促进市田柿品质的维持・提高以及作为加工食品的卫生管理体制,及增进对品牌的意识,每年将举办2次左右的研修会。并且，每年制作卫生管理指南、卫生管理评估表,并要求生产者・事业者彻底落实。

作为品牌将符合一定基准以上的产品可以作为「市田柿」在市场上销售，在制定「市田柿品质基准」的同时,还举办以提高品牌的品质,生产者之间的实力为目的,每年召开市田柿的品评会（市田柿比赛）。

二、日本市田柿的产业链布局

目前，全世界每年柿子总产量已超过200万吨，并呈现逐渐增多的态势。据日本农林水产省调查，日本水果产量及栽种面积柿子均排名第4，占果品栽培总面积的9%，年产量为30万吨，占果品总产量的7%。到了70年代，由于欧美果品进入日本市场，日本果品业受到了严重的冲击。为应对市场竞争，日本政府积极扶植并发展具有东亚特色的柿子，因而柿子的生产一直处于平稳状态，产量一直维持在30万吨左右。

市田柿的产业链布局

除此之外，在上游的种植环节中，市田柿还注重新品的研发，从科学的育苗到采摘，到生态的保护进行了全链接的系统管制。中游的加工环节，引进国内外先进的生产设备，不断的创新研发新技术工艺，生产了以柿子为原材料的众多新品，如柿子醋，柿子茶，柿子功能饮料，柿子染料等产品。

柿子甜点

柿子醋

市田柿子茶

柿子染料

为了让消费者更好的买到产品，市田柿建立了线上线下的销售销售。线上采用电商平台进行销售，线下建立商场超市直接面对消费者，还建立了专卖店进行线下销售。线上线下O2O全渠道销售。

市田柿将一产种植，二产加工，三产消费全链条进行融合，打通各个环节。

三、市田柿品牌成功的五大关键及启示

市田柿成为日本柿干界最受欢迎和人气最高的品牌，有以下主要原因：

1.优质的柿子品种：市田柿以其独特的品种而脱颖而出，这种柿子生长在长野县的优越气候和土壤条件下，得到了充足的阳光和适度的降雨，使得果实的口感和风味更加出色和丰富。这提醒我们，要充分挖掘当地的优势资源，并合理的充分的利用，从而打造地域性的特色农产品。

2.传承和创新相结合：市田柿在传统的栽培和生产工艺上注入了创新。他们既保留了传统的风干和晾晒工艺，又运用现代科技与工艺设备，提高了生产效率和质量。这种工艺使得市田柿的口感特别好，柔软多汁，色泽鲜艳。以前传统烘干法需要30-40天，现在制造专用的机器干燥法最短4天就能完成。

传统的挂晒风干

专用的机器干燥法

这提醒我们，在品牌建设中，传承传统的同时，也要与时俱进，借助新技术和创新思维来提升产品和服务的竞争力。

3.注重细节和品质是关键：市田柿在生产过程中注重细节和品质。从栽培到加工，再到包装和运输，都严格控制品质。这启示我们，成功的品牌需要注重每一个环节的品质控制，确保产品始终符合高标准。

4.专注于核心产品或特色：市田柿专注于柿干这一特色产品，并在该领域取得了卓越的成就。在市场上广受欢迎的柿子特产有日本市田柿奶酪三明治，市田柿饼等。另外，关于柿农们挂在农家房檐头的“柿子门帘”的橙色光芒闪烁的风景是该地区一道特色靓丽的风景。

市田柿奶酪三明治

市田柿饼

柿子门帘

柿子门帘

这提醒我们，在品牌定位时，应该聚焦于核心产品或特色，以增强品牌的独特性和竞争力。

5.良好的口碑和品牌知名度：市田柿积累了许多年的口碑和品牌知名度。消费者对于市田柿的好评和推荐使得品牌逐渐得到认可和信任，成为许多人首选的柿干品牌。市田柿也积极参与各种展会和宣传活动，提高品牌的知名度和影响力。这告诉我们，品牌建设不仅需要产品的优势，还要注重品牌推广和口碑营造，以提高品牌的认可度和信任度。

日本街头柿子推广活动

总结起来，市田柿成功的原因在于优质的柿子品种、精心的栽培和管理、高品质的生产工艺、严格的质量控制，以及良好的口碑和品牌知名度。这些因素共同促成了市田柿在日本柿干界的成功地位。

（完）

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