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夜色沉沉，城市的灯光在窗外闪烁，医院的急诊室依旧忙碌不停。48岁的刘先生被家人紧急送来，脸色苍白，精神萎靡，检查结果却让医生皱起了眉头——肾衰竭。

更令人惊讶的是，他竟然没有水肿，也没有明显的不适症状，直到体检时发现肌酐飙升，才知道问题的严重性。

肾衰竭，在不少人的认知里，往往伴随着水肿、尿量减少、乏力等典型表现。然而，现实中，有些患者在确诊时已经进入了慢性肾衰竭的中后期，却未曾察觉任何异常。

这究竟是怎么回事？究竟是什么在悄无声息地损害着肾脏？医生追问病史后，发现了一个令人警醒的细节——他的饮食习惯。

1. 高盐食物：味蕾的快感，肾脏的沉重负担

“饭菜没味儿，盐加到位。

”这是多少人日常饮食的真实写照？尤其是嗜咸的人，总觉得菜不咸就难以下咽，殊不知，长期高盐饮食正是慢性肾病的帮凶。

高盐饮食如何伤肾？

· 升高血压：肾脏是调节血压的重要器官，长期高盐饮食会导致血压升高，加重肾小球的压力，久而久之损害肾脏。

· 加重肾脏负担：钠离子会影响肾小管的正常功能，使得肾脏需要更努力地工作来排出多余的钠，时间一长，肾脏“超负荷运转”，功能逐渐衰退。

· 导致蛋白尿：研究发现，高盐饮食会增加尿蛋白排泄，这是慢性肾病的重要信号。

哪些食物是高盐食物？

腌制食品、咸菜、泡菜、火腿、香肠、薯片、咸味零食、加工肉制品，这些食物的钠含量远超每日推荐量。

世界卫生组织建议，成人每日盐摄入量不应超过5克（约一小勺），而我国大部分人的日均盐摄入量高达10-12克，远超标准。

2. 高蛋白饮食：补得过头，反伤肾脏

健身风潮下，不少人追求高蛋白饮食，认为蛋白质吃得越多越好，甚至有人一日三餐顿顿吃肉、喝蛋白粉。

但肾病专家提醒：过量蛋白质摄入，会让肾脏吃不消。

蛋白质过量如何损害肾脏？

· 增加肾小球滤过率：蛋白质代谢的副产物需要通过肾脏排泄，摄入过多会让肾脏“超负荷运转”，加速肾功能衰退。

· 形成高血尿酸：肉类、海鲜、动物内脏等富含嘌呤，代谢后会产生尿酸，长期尿酸过高会损害肾脏，甚至引发痛风性肾病。

哪些人需要控制蛋白质摄入？

糖尿病患者、高血压人群、慢性肾病患者，这些人群的肾功能本就较弱，如果再过量摄入蛋白质，无疑是雪上加霜。

3. 含磷食品：看不见的“肾毒”

磷，是人体必需的矿物质之一，但过量摄入磷，会成为肾脏的隐形杀手。

健康人的肾脏可以通过尿液排出多余的磷，可一旦肾功能下降，磷的代谢就会受阻，导致血磷升高，进而加重肾衰竭。

哪些食物富含磷？

碳酸饮料、奶茶、浓汤、动物内脏、加工食品（如火腿、罐头、速食食品），这些食品中添加了大量的磷酸盐，尤其是碳酸饮料，长期喝会导致骨质疏松和肾损伤。

如何减少磷的摄入？

· 少喝碳酸饮料、奶茶，多喝白开水。

· 选择新鲜食材，避免加工食品。

· 慢性肾病患者应限制奶制品、坚果、豆制品的摄入，因为这些食品的磷含量较高。

1. 控制盐分：用柠檬、醋、香料代替部分食盐，清淡饮食并不等于无味。2. 适量蛋白：普通人每日蛋白质摄入量约为体重×1克，慢性肾病患者可适当减少。3. 限制磷摄入：少吃加工食品，养成查看食品标签的习惯，避免磷含量高的食品。4. 多喝水：保证每日饮水量2000毫升左右，帮助肾脏排毒。5. 监测血压和尿检：高血压和尿蛋白是肾病的重要信号，定期体检能早发现问题。

肾脏，就像一位默默无闻的“老黄牛”，无声无息地工作着，直到透支殆尽。很多人误以为，肾病一定会有明显症状，然而现实却是——当症状出现时，往往已经太晚。

远离高盐、高蛋白、高磷饮食，才是对肾脏最好的保护。

肾好，命才长。

吃得对，活得久，别让一时的口腹之欲，换来一生的遗憾。

参考资料

1. 《中国居民膳食指南（2022）》——中国营养学会

2. 《高盐饮食与慢性肾病的关系》——《中华肾脏病杂志》

3. 世界卫生组织（WHO）关于盐摄入量的建议

4. 《高蛋白饮食对肾脏的影响》——《美国肾脏病学会杂志》

5. 《磷的代谢与慢性肾病》——《英国医学杂志（BMJ）》

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