中国的美食文化博大精深，一些地方的特色小吃数不胜数，它们都代表着当地的一些饮食习惯还有风俗，这南北两个地方的饮食差异也是很大的，每个地方的特色小吃都风格迥异，各具特色，北方人在慢慢地接受南方的饮食习惯，南方人也在不断的尝试北方的美食。

北方当地的小吃里面就有这样的一道美味小吃，粘耗子。耗子是北方人的称呼，实际上就是老鼠。这粘耗子就是因为外形长得非常像是老鼠，就被当地的人称之为粘耗子。主要就是有糯米粉，豆沙还有苏子叶做成的，口感软糯香甜，因为它还是由苏子叶包裹起来的，所以吃的时候就自带清香味，口感什么的都非常好。

其实做法也是非常简单的，以前小的时候老妈都会在家里面给我做这个吃，现在这个季节正是吃它的时候，简单1包，上锅蒸个8分钟左右就好了，简单方便，成本连5块钱都不到。

【粘耗子】

——所需食材——

糯米粉适量，清水适量的，苏子叶适量，豆沙馅适量。

【制作步骤】：

1、准备好豆沙馅，这个豆沙是之前做豆沙饼我留下来的，正好用来蒸粘耗子吃。苏子叶用水洗干净，沥干水分备用。糯米粉也准备好，具体的我也没有量，大家就自己看着来吧。先是用一小部分的开水来和面，再将干糯米粉和温水继续和面。这样和出来的面团不粘手。

2、取一小块的糯米面，像是包汤圆一样将豆沙包给包好了，揉成个椭圆形，掌握好力度，不要将面团捏的太过了。

3、在苏子叶上面刷上食用油，包上捏好的面团，顺着苏子叶的纹路包好。

4、依次将所有的面团还有苏子叶都包好了以后，蒸锅上面烧开水，在蒸屉上面刷上适量的食用油，把包好的粘耗子放上去。

5、蒸个10分钟左右就好了，我这个是一次性蒸得太多了，有几个还没有捏好，建议大家要是这么多的话还是分开2锅来蒸，之间留出来一些空隙的话，会让这个粘耗子蒸出来的效果更加的好一点。晾凉了以后就可以吃了，味道非常的棒，喜欢的小伙伴可千万不要错过了。

【小贴士】：

1、大家要是打算做这个粘耗子最好是可以用紫苏子叶，味道会比白色的苏子叶更加的浓郁，蒸出来的形状也会更加的好。

2、我这个粘耗子做的时候有几个在揉面团的时候揉得薄了，大家最好不要学我。苏子叶之间也没有空隙，所以就直接导致这个粘耗子就有点失败了，但是味道还是不错的。

3、蒸的时候不用蒸的时间太长了，控制在8~10分钟之间，不粘手就代表熟了，不要蒸得久了，蒸出来的效果也会塌的。

【文案编辑】：目海食吃货日记