茄子别总是红烧着吃了，今天分享一个茄子好吃的做法，不油炸不焯水，口感非常的独特，味道比肉还要好吃，下面来看详细的做法。
滑嫩茄子片原料：长茄子、青椒、红椒、淀粉
调料：食用盐、生抽、老抽、白砂糖、蚝油、淀粉
做法：
1、首先准备一根长茄子，一定要选这种外表光滑嫩，按压起来硬硬的茄子。把茄子的头部去掉，不要用刮皮刀把茄子外皮去掉，然后把茄子切成厚一点的厚度，大约掌握在一公分以内。
2、然后给茄子上撒上玉米淀粉，一定要多撒上一点下手给它抓拌均匀，让茄子的4面都裹上玉米淀粉，最后抓成这个样子就可以了。
3、准备点青椒，用手给它掰成块，再准备一些红椒，同样掰成块，没有的也可以不放。
4、准备一个小碗，碗中加入一勺食用盐，来上少许的白砂糖，再来上多一点的生抽酱油，一点老抽上色，再来点蚝油提鲜，再加入一勺玉米淀粉，加入小半碗的清水，用勺子给它搅拌均匀，我们提前调好料汁，炒菜的时候就不会慌。
5、锅中加入多一点食用油，我们下锅给它煎一下，用煎的方式比油炸吃起来更健康，没有那么的油腻。下锅以后茄子不要马上搅动，可以晃动一下锅，避免它们再粘在一起。
6、煎至一面金黄以后，用筷子给它翻一下，继续煎至另一面，翻面以后继续保持中火煎，最后煎制成两面金黄，像这个样子就可以给它盛出来备用了。
7、锅中留底油下入青红椒，快速的给它翻炒一下，经过油炒的青红椒味道才更好吃，口感才更脆。大约翻炒上两分钟左右，把我们提前调好的料汁倒进去，这个时候火可以调的稍微大一些，要不停的搅拌，把汤汁搅拌到这种粘稠的状态，用勺汁可以微微的挂起就可以了。
8、接着把茄子加进去，用铲子给它翻炒一下，让茄子均匀的裹上酱汁，这样口感才更好吃。最后翻炒到茄子裹满汤汁，像这个样子就可以了，我们把做好的茄子给它盛到盘中，这个时候味道已经很香了，颜色也非常的漂亮。
总结：用我分享了这个做法，做出的茄子口感一点也不会油腻，并且吃起来非常健康，口感外焦里嫩里比吃肉都要好吃，如果你喜欢这道美食，就赶紧动手做起来，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。