在日常生活中，我们常常为每天的饭菜而烦恼，不知道该吃些什么。今天，我将为您分享 8 道美味可口的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，让您轻松解决吃饭难题！
豌豆尖丸子汤
准备食材:猪肉，豌豆尖，蒜末。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入葱花、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。豌豆尖清洗几遍，洗净后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入适量清水煮开，水烧开后放入肉丸子煮五分钟左右煮熟。
3、丸子煮熟后，加入豌豆尖煮两分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
糖醋海带
材料：干海带 100克、红椒 1个、大蒜 3瓣、白糖 2勺、醋 3勺、酱油 1勺、料酒 1勺、香葱 适量、盐 适量、食用油 适量、辣椒油（可选） 适量
步骤：
1. 泡发海带：干海带放入清水中泡发，浸泡2-3小时，直到海带软化。泡发后的海带切成条状或段。
2. 焯水：锅中加水，烧开后加入泡发好的海带，焯水约1-2分钟。这样可以去腥味并保持海带的口感。
3. 准备配料：红椒切丝，大蒜切末，香葱切段。准备好糖、醋、酱油和料酒。
4. 炒糖醋汁：锅中加少许油，加入大蒜末炒香，然后加入白糖，开小火慢慢炒至糖溶化，糖开始变为金黄色时，加入醋、酱油、料酒，搅拌均匀。此时糖醋汁基本完成。
5. 加入海带：将焯水后的海带条放入锅中，翻炒均匀，让海带充分吸收糖醋汁。
6. 加入红椒丝：放入红椒丝继续翻炒，炒至红椒略软，但保持脆感。
7. 调味并装盘：根据口味加入盐调味，喜欢辣味的可以加入少许辣椒油。翻炒均匀后，装盘，撒上香葱段点缀即可。
清炒莲藕
准备食材:莲藕，姜末，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成薄片。锅中水开，放入一勺白醋，再倒入莲藕焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜末和蒜末炒出香味，再放入莲藕翻炒均匀，加入食盐、生抽和白醋调味，翻炒均匀炒至入味。
3、最后淋入水淀粉，翻炒收汁后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
洋葱炒鸡蛋
准备食材:洋葱，鸡蛋，青椒，酱汁。
做法步骤:
1、洋葱清洗干净，沥干水分切成丝。青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入洋葱和青椒翻炒，炒至断生后放入鸡蛋，淋入酱汁翻炒均匀至入味，即可出锅装盘开吃。
药膳乌鸡汤
准备食材: 乌鸡、党参、黄芪、当归、桂圆、黒枣、麦冬、玉竹、枸杞子、姜片、葱段。
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、往炖锅中加入党参、当归、玉竹、黄芪、黒枣、麦冬、玉竹和姜片，然后往里倒入适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
板栗焖鸡翅
准备食材: 鸡翅、板栗、青红椒、姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好板栗、青红椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着倒入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、然后倒入料酒、食盐、生抽、蚝油调味提鲜，再加入姜蒜末炒香，接着加入板栗和清水大火煮开。
4、最后转中小火焖煮二十分钟，接着倒入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
青椒回锅肉
材料准备：五花肉：300克；青椒：2个；姜：3片；大蒜：3瓣；青蒜：1根（可选）；干辣椒：适量（可选）；生抽：1汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；白糖：1茶匙；辣豆瓣酱：1汤匙；食用油：适量；盐：适量
步骤：
1. 准备五花肉：五花肉切成薄片，尽量切得均匀一些，方便入味。五花肉的肥瘦比例适中，炒出来的回锅肉口感最好。
2. 焯水：将五花肉片放入冷水锅中，加入几片姜，开火煮沸后，撇去浮沫，继续焯水5-7分钟，至五花肉变色，捞出沥水。
3. 煮制五花肉：取一个平底锅，加入少许食用油，放入五花肉片，用中小火将五花肉两面煎至微黄色，表面略微焦脆。这个步骤会让五花肉外焦里嫩，口感更好。
4. 准备青椒和调料：青椒洗净切段，蒜切末，姜切片。青蒜可选，切成段备用。干辣椒如果喜欢微辣，可以剪成段备用。
5. 炒制配料：锅中加少许食用油，先放入姜片和蒜末爆香，再加入辣豆瓣酱炒匀，出红油。
6. 加入五花肉：将煎好的五花肉片加入锅中，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香味。加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒和1茶匙白糖，继续翻炒至五花肉上色。
7. 加入青椒炒制：加入青椒段，继续翻炒2-3分钟，直到青椒变软但保持脆感。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段一起翻炒。
8. 加盐调味：最后加入适量的盐，翻炒均匀，调整口味。炒至汤汁浓稠，五花肉和青椒完全入味即可。
9. 装盘：将炒好的青椒回锅肉装盘，撒上少许青蒜段增香，即可上桌。
酸辣土豆丝
所需食材：土豆 2 个、青红椒各半个、葱姜蒜适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
*做法步骤：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用。
2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入土豆丝翻炒均匀。
4. 加入适量醋、生抽、盐、糖调味，继续翻炒至土豆丝断生。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。
以上就是为您分享的 8 道美味家常菜的详细做法，希望您能喜欢。每天换着花样做，让您的餐桌更加丰富多样！
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