椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧......
1/12. 准备好原材料
2/12. 虾剪去长须和虾脚
3/12. 清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线
4/12. 虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟
5/12. 尖椒、红椒切成小碎粒
6/12. 生姜、大蒜瓣、葱白切成末
7/12. 虾均匀拍上一层生粉
8/12. 锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用
9/12. 锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末
10/12. 加入青红椒粒,放入少许盐翻炒
11/12. 加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀
12/12. 出锅了
小窍门一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;
二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;
三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。