1/14. 鸡肉洗净
2/14. 做调味料:取适量盐、姜黄粉、花椒粉,混合均匀,加入少量植物油,混合均匀。(此处姜黄粉主要是为了调色,可不放)
3/14. 将混合好的调味料均匀抹在鸡的表面和肚子里,按摩按摩按摩,注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
4/14. 按摩好的鸡肉腌制1~2小时(可提前一天腌制,放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水,并覆盖保鲜膜,不然表面会干)
5/14. 大葱洗净掰段放入电饭锅(大葱可起到隔离鸡和锅底的作用,防粘)
6/14. 放入腌好的鸡肉(注意无需放水)
7/14. 电饭锅按下煮饭键,烹制一会儿
8/14. 待跳到保温时,翻个面,加入腌制鸡肉时腌出的调料,并加入少量水,再次按下煮饭键烹制
9/14. 电饭锅跳到保温键时,再次翻个面,并加入少量水,按煮饭键烹制
10/14. 待电饭锅再次跳到保温键即可
11/14. 咸香可口
12/14. 鲜嫩多汁
13/14. 最美的要数锅底的葱香鸡油汁,用来下饭或者蘸馒头,好吃哭了!!!
14/14. 做了许多次,好吃哭了!
小窍门1.腌制鸡肉时,注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
2.可提前一天腌制,放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水,并覆盖保鲜膜,不然表面会干。
3.用电饭锅需要加两次水(很少量的水),按三次煮饭键;如果用电压力锅,一次性加入鸡肉及腌制时剩余的少量调料汁,无需加水,直接烹制即可。电饭锅版不加水也可以,但是常常会里面没熟透,所以稍微加点水熟得快。