曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
凉拌粉丝
食材：干粉丝1把，鸡蛋1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，香油
做法：
1、粉丝煮软。
2、鸡蛋打散，放些淀粉，这有助于让摊出的鸡蛋饼不易破。
3、锅中放少许油，油热后倒入蛋液，摊成蛋饼。
4、将蛋饼切成丝状备用。胡萝卜和黄瓜擦丝。
5、将粉丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和鸡蛋饼丝都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌匀即可。
糖醋里脊
食材：里脊200g、鸡蛋1个、油菜3颗、面粉、食盐、番茄酱、米醋、鸡粉、白糖、料酒、淀粉
做法：
1、将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味；
2、腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉；
3、起锅烧油，下入里脊肉，中火炸至金黄色，捞起控油；
4、小油菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上；
5、来调个料汁，碗中倒入糖、番茄汁、醋、生粉、少许清水，搅拌均匀；
6、起锅烧油，倒入料汁，熬至浓稠；
7、倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小油菜上面、撒点葱花即可。
黄瓜虾仁
食材：虾仁400g、黄瓜两根、蛋清2只、盐、白砂糖、白酒、食用油
做法：
1、黄瓜去皮切丁，将切丁的黄瓜和虾仁同放在盘子里；
2、加入适量盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置10-20分钟；
3、锅内加入食用油烧热；
4、待黄瓜出水后下锅翻炒，翻炒中不用加入任何调料，若黄瓜出水较少，可加入适量开水；
5、待虾仁炒熟就可以出锅了。
土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆1个、鸡蛋2个、培根2片、食盐、味精、小葱、白胡椒粉
做法：
1、土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里；
2、将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中；
3、加入一勺盐、白胡椒粉、味精，全部食材搅拌均匀；
4、平底锅倒油，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中，用锅铲摊平；
5、小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可。
香煎萝卜盒
做法：1、青萝卜400克去皮，切夹刀片；韭菜100克切碎；鸡蛋2个入油炒熟，取出剁碎。
2、韭菜碎、鸡蛋碎纳入盆中，加适量盐、味精、十三香、香油调匀成馅，填入萝卜片中。
3、脆炸粉、玉米淀粉按2∶1的比例调匀，加适量清水和成稀糊。
4、电饼铛淋豆油烧热，将萝卜盒挂薄薄一层糊，放入其中，中火煎熟，取出摆盘即可上桌。
酸辣藕丁
做法：1、藕洗净去皮切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉；
2、起锅烧水，水开放入藕丁焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；
3、碗中倒入白醋、盐、老抽调匀；
4、干辣椒、青红尖椒切小段；
5、锅里放入油，小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀，入青红椒炒半分钟；
6、加入水淀粉炒匀立即出锅。
酸豆角五花肉
食材：五花肉，酸豆角，小米椒，尖椒一个，葱姜蒜，料酒，酱油，白糖，鸡精，盐
做法：
1、五花肉切小丁，小米椒和尖椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切片备用。
2、热锅下油，下五花肉炒至出油，下酱油，料酒，盐，翻炒均匀。
3、然后下小米椒，姜蒜，翻炒，倒入酸豆角和尖椒翻炒两分钟，放鸡精，白糖，翻炒均匀就可起锅，撒上葱花就好了。
烧二冬
食材：冬笋300g 、水发香菇100g、 姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量
做法：
1、将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片；
2、锅入小半锅清水倒入笋片，水开后煮3分钟捞出，放入香菇煮1分钟捞出；
3、锅入油放入葱、姜爆香；
4、倒入香菇、冬笋翻炒片刻，放半勺白糖，淋入酱油炒匀，放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。
糖醋莲藕
食材：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
做法
1、莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
2、烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
3、炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
4、放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5、最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
香辣老豆腐
做法1、老豆腐改刀切块备用。
2、碗中调汁（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油，水）。
3、小葱切碎备用。
4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。
5、煎至两面金黄色即可。
6、煎好的豆腐块推一边，放入葱花和剁椒炒一下。
7、淋入调制好的汁，翻炒入味。
8、出锅再撒入少许葱花即可。
八爪鱼炒辣椒
做法：1、八爪鱼去内脏清洗干净，用刀切成五厘米长的段。加入料酒、盐腌10分钟。
2、腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打，让其组织松散，烹饪后不硬。
3、锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼。
4、炒至七分熟的时候加入生抽，料酒，盐，蚝油、胡椒粉继续翻炒，熟了加入孜然就可以出锅了。
毛豆青鱼干
食材：青鱼干、毛豆、香葱、生姜、辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、老干妈
做法
1、青鱼干泡水，切成小块，葱姜切丁；
2、锅热放油，下青鱼干炒出青鱼干身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老干妈，葱姜末，加水没过鱼干，大火烧开放入青豆继续烧，汤开之后放根据鱼的咸度适量加盐转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。
山药瘦肉粥
材料：铁棍山药、猪肉、大米、盐。
做法：大米淘洗干净放入水中泡30分钟；猪肉洗净切末或小丁；山药去皮、洗净、切小块备用；
将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透；最后加少许盐调味后即可关火。
金枪鱼豆腐饼
材料：盒装北豆腐（老豆腐）一盒、金枪鱼罐头（水浸）一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个
做法：
1、盒装老豆腐取出并沥干水分，放在大碗里用勺子碾碎，金枪鱼罐头打开，取出金枪鱼并用手攥一下控干水分，然后抓散放入大碗里备用；
2、洋葱切碎末，圆白菜叶取外面的两大片即可，洗净后切成小碎片备用；
3、平底锅加少量油，放入洋葱碎炒香，然后放入圆白菜碎略翻炒一下，加少许盐，不用等变软即可出锅，一起倒入大碗中；
4、大碗里继续加入一个鸡蛋，放少许盐和五香粉，一起拌匀
平底锅预热，抹一点油开中小火，取豆腐按成掌心大小的豆腐饼，放入平底锅中，一个锅可同时做四个左右豆腐饼，然后盖上锅盖，中小火煎3min左右，打开锅盖晃动一下平底锅，转小火再煎1min左右，下面固定后即可翻面，翻面再中小火煎3min左右，两面金黄就可以；
5、煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油，另外此时碗里的豆腐可能出水，没关系，用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可，不用太干，留一点水分煎出的豆腐饼更多汁。
黑木耳炒鸡蛋
做法：1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块；
2、菜椒清洗干净后，随意切块备用；
3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用；
4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒；
5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
香辣肉丝
食材：肉300克、青椒2个、香菜适量、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟；
2、锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用；
3、辣椒切丝，香菜切段，葱姜蒜切末；
4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝、生抽、糖、鸡精、少量盐，大火翻炒；
5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅。
脆皮蕨菜卷
做法：1、将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；鸡脯肉、虾仁切末。鲜蘑去蒂，洗净，切丁；
2、花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；将以上各种丁、末放在碗内，加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅；
3、将鸡蛋磕在碗内，加上湿淀粉搅勺，用勺摊成15 个小蛋皮，剩下的鸡蛋留用；
4、把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5 厘米长、2 厘米粗的卷；
5、将蛋卷粘上面粉后，再粘上摊皮留用的鸡蛋，粘上面包渣待用；
6、勺内放油，油至五成热时将卷下勺，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。
花生炖猪蹄
材料：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量
做法
1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；
2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。
番茄炖牛腩
原料白萝卜,大葱,生姜片,八角，丁香，桂皮，甜甘草，花椒，大料，花椒，大料，橘子皮，桂皮，香叶,牛腩,大蒜,炸豆条,干辣椒，小米椒,料酒，米酒，生抽
做法牛腩冷水飞水，番茄切块备用，铸铁锅中加少许油，爆香姜蒜。
放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下，同时加入生抽再炒片刻。
加入番茄一起炒。
等番茄出汁加八角，香叶，冰糖，辣椒，胡椒粉，蚝油调味。
盖上盖子转小火焖2小时即可。
藤椒鸡
材料：鸡全腿2只；杭椒10颗；小米椒10颗；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香叶2片；干辣椒6-7颗；藤椒（竹叶花椒）40g；香菜2根（可选，我没有用）；生姜1片；（炸香油用料）；生姜2片；料酒10g；（煮鸡用）煮鸡高汤1小碗（约150g左右）；凉拌汁3汤匙；酱油1汤匙；醋1汤匙；芝麻香油1汤匙；白砂糖3g；盐5-10g；辣椒红油2汤匙；（湿料）
做法
1.准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水；煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右（筷子插入没有血水流出就可以）；烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉（可以用来煮汤、下面）；鸡腿捞出，迅速放入冰水中（很冰的冰水中，快速冷却也是煮鸡嫩滑口感的小秘诀）；
2.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，【湿料】中的盐，腌制片刻（提辛辣）；取一口锅，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒，最小火慢煎6-8分钟；捞出香叶与干辣椒，放入藤椒，继续小火慢煎5分钟，香料完全出香味，关火放凉备用；所有食材初步准备完毕煮好的鸡腿、麻椒油、酱香料、小米辣、鸡高汤；
3.除鸡腿外，所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料（鸡高汤用量根据最后调料汁淹没鸡腿肉为准）；综合香料倒入放鸡腿的容器中，密封冷藏2-3小时，再食用味道更佳。
酸菜鱼
做法：1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
麻辣小土豆
食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
素烧茄子
做法：1、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
2、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用挤得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
3、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
4、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
5、烹入酱油翻炒均匀。
6、盖上盖子焖一会儿，待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
7、烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
