整理美味菜肴分享,菜香味美,好吃不够,给家人做几道尝尝吧

宁静晴空 2025-03-26 13:40:40

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

凉拌金针菇

食材:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法:

1、去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用;

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用;

3、蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐;

4、热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火;

5、把辣椒油快速地淋在葱蒜上即可。

孜然烤虾

食材:虾9个、 茶匙 、盐、 蒜子两瓣 、生姜一片 、米酒几滴、 孜然粉、 竹签5根

做法:

1.新鲜虾,要挑选个头较大的

2.把虾须和虾脚剪掉,用牙签挑出虾线

3.再用手从虾头一边掰开,挑出虾脑门黑色块(挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃)

4.处理干净后放容器里,加入蒜末和姜末

5.再加进几滴米酒,盐,孜然粉拌匀,腌制一两小时

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起(竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟)

7.烤盘铺上锡纸,先涂一层油,把虾铺上,再把腌制虾的调味和香料了一起加入

8.把虾放入烤箱(烤箱提前预热),上下火185度,烤制20分钟

9.烤好后拿出,再撒上少量孜然粉更美味

炒紫菜薹

食材:菜薹、大蒜、色拉油、盐

做法:

1、根部较老的皮撕掉,把菜苔切段,大蒜拍松。

2、倒油,先炒香在大蒜。

3、入菜苔翻炒。

4、时用盐调味,盐不要用太多,一点儿就可以了。

【甜椒肉丝】

甜椒肉丝就是一道超级鲜美的快手菜。红绿相间,色彩亮丽。其制作过程简单,但味道极佳,脆嫩鲜香的甜椒,伴着滑嫩的肉丝,微辣咸鲜,香甜可口,极其下饭。好吃更好看!

番茄炒鸡蛋

因为番茄的原因,所以这道菜吃上去酸甜可口,让很多不喜欢吃番茄的人也爱上了这道菜,在制作这道菜的制作过程中基本上没有太多的调味,而且很健康,尤其是里面的汤汁,全都是精华,番茄所出的汁水,看上去色泽红润,吃起来也不错,小编个人认为,绝对不能轻易地放过这道菜里面的汤汁,汤汁真的特别适合盖饭,美味可口的汤汁充分地浸润到米饭中,让平淡无奇的白米饭都会变的不一样。

吮指香辣虾

用料:虾20只;葱1根;姜1小块;蒜2瓣;麻辣香锅料1袋;糖一点点

做法:1、虾洗净,剪掉虾须,用牙签挑出虾线。希望更入味,可以用厨房剪剪开虾背。

2、姜蒜切片,葱切段,葱白和葱叶分开。准备好麻辣香锅调料,如果没有,可以用火锅底料代替。

3、油烧热后,下入葱白,姜蒜,爆出香味。下入处理好的虾,快速翻炒均匀。加入一点点糖,炒至虾变红。

4、加入适量的麻辣香锅调料。因为调料不但辣而且咸,所以要根据自己的口味添加。快速翻炒,出锅喽!用葱叶点缀下,美美哒。用手剥着吃,吃完吮指,好香哦!

腊味合蒸

食材:腊肉,腊肠,腊鸭,腊鱼等,豆豉,干红辣椒,料酒,姜片,白糖,葱丝,生抽,胡椒粉。

做法:

1、将腊肉,腊鸡,腊鸭,腊肠均改刀切片倒入锅中焯水后沥干水备用。

2、盘底铺姜片,葱丝,把焯水的腊肉等摆放在上面。

3、取一空碗倒入料酒,生抽,豆豉,辣椒圈,干辣椒段,白糖,胡椒粉搅拌均匀倒在盘中的腊肉上。

4、将盘子上蒸锅,蒸15分钟后撒葱花就可以出锅了。

西多士

1.准备好窗帘蔡老板

2.午餐肉放锅里煎一下

3.面包去边

4.鸡蛋打碎在盘子里

5.面包片单面涂抹沙拉酱或者花生酱

6.放上煎好的午餐肉

7.放芝士

8.再放午餐肉

9.盖另外一片,用刀压紧

10.所有面都沾上蛋液,放少油锅里煎

蕃茄炒海鲜菇

食材:西红柿1个、海鲜菇半盘、青椒1个、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱段1段、盐适量、味精适量

做法:

1、西红柿切小块,海鲜菇切段,鸡蛋一个,大蒜、葱段备用;鸡蛋炒熟捞出。

2、放入大蒜爆香,葱还是出锅再放,不然颜色不好看。

3、西红柿炒出汤汁,放入适量清水,调小火,放入海鲜菇翻炒均匀,盖锅盖炖2分钟。

4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精,翻炒30秒就可以出锅啦。

捞水东芥

材料:水东芥、木耳、腐竹

做法:

1、把水东芥切成块,木耳浸泡开清洗干净。腐竹浸泡开后用刀切成段。分别放入锅里烫制断生,捞出沥干水分。

2、把所有处理好的原料放入碗里,放入花生油,适量的盐搅拌均匀即可。

白肉片酸辣汤

食材:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)

做法:1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好

3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下

4、捞出过水,干辣椒,姜切末

5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮

6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可

香辣水煮金针菇

食材:金针菇400克;郫县豆瓣酱两勺;盐;生抽1勺;糖1勺;食用油;清水一碗;葱花或香菜适量

做法:1、金针菇切去根部,清洗干净控干水份,锅内放入适量食用油,烧热后加入郫县豆瓣酱爆香。加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多。

2、锅烧开后加入金针菇,没有没过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的。再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐,加香菜或葱花,关火。

辣白菜炒土豆片

食材:辣白菜100克,土豆1个,盐0.25匙,鸡精0.5匙,葱适量

做法:

1.土豆切薄片,用清水泡半小时;葱切成末;

2.锅内倒油,加入葱末炒香,放辣白菜煸炒出味;

3.土豆片洗净后放入锅内与辣白菜一起炒,加盐;

4.待土豆片成半透明状,放鸡精即可出锅。

冬菇姜葱蒸滑鸡

做法

1:杀好的草鸡洗净,沥干水

2:鸡肉斩成小块,葱头和生姜去皮洗净,拍扁切丝,拌入鸡肉中

3:干冬菇洗净浸泡软

4:冬菇挤干水分,切成条,放入盆中,调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右

5:放入蒸锅中的蒸架上

6:遮上锅盖,隔水大火蒸20分钟

7:取出撒点葱花拌匀即可

芒果酱炒虾

做法 1.基围虾剥去外壳除去泥线,留尾巴 虾壳另放;

2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻;

3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可,另一半切成块状果肉粒 ;

4.橄榄油下锅,加入虾壳慢慢熬制虾油,丢弃虾壳;

5.虾油煸炒青豆、玉米粒,再加入虾仁翻炒;

6.加入适量椰浆(或者椰奶)、芒果酱、适当加盐调味,翻炒均匀出锅即可

番茄金针菇肥牛卷

原料:金针菇300克,肥牛卷400克,西红柿2个,葱两个

做法:1.将需要的食材准备好,将金针菇去根洗干净放在一旁控水备用。将洗干净的西红柿去皮切成小丁状。在锅中烧热油,将西红柿翻炒出汁加金针菇翻炒至软,接着放入金针菇。

2.等到金针菇发软时再加入大半碗水,加入适量的盐煮开。煮开后继续煮两到三分钟,接着加入事先准备好的肥牛卷,加入少许鸡精煮至变色可,撒上葱花出锅,一碗美味的番茄金针菇肥牛卷。

板栗烧鸡

食材配料;

鸡,板栗,青椒,小米椒,姜,油,盐,鸡精,料酒,生抽,八角,桂皮,香叶,冰糖

做法步骤;

1.准备好生板栗,用刀划十字开口,锅里放水烧开水煮5分钟,捞出剥好皮备用。

2.青椒,小米椒清洗后切好,姜切片。

3.鸡肉清洗后斩块,锅里烧水倒入锅里焯水,捞出冲洗干净。

4.热锅放油烧热,倒入白糖翻炒熬制糖色,起小泡即可。

5.倒入鸡块翻炒上色出香味,加入料酒,盐,生抽,八角,桂皮,香叶翻炒。

6.再倒入清水没过鸡块盖上锅盖炖10分钟后开盖捡出料渣。

7.倒入板栗再炖10分钟,撒上鸡精,调味即可装盘

黑木耳养颜汤

食材:干黑木耳30g、红枣10颗、枸杞子7g、红糖适量

做法:

1、黑木耳用清水泡发,捞起;

2、红枣洗净去核,枸杞子洗净;

3、将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中;

4、加入1500ml清水,大火烧开,转小火煮45分钟;

5、加入红糖煮至溶化即可。

腊肉蒸梅菜

食材:腊肉、梅菜、豆腐干、色拉油、生抽、糖、老抽、盐、香葱

做法:

1、提前泡好梅干菜,并冲洗干净,沥干水分;

2、腊肉切片,豆腐干切条备用;

3、锅热后倒入少许油,放入梅菜煸香后,加入老抽、糖、生抽、盐调味,加入适量水,盖上锅盖焖至汤汁收干备用;

4、梅干菜放入盘中,上面铺上香干,并在最上层铺上腊肉,放入蒸锅中,蒸25分钟即可。

菜薹蛋饺烩皮肚

食材:皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克

做法:

1、将皮肚改刀成饺形片,用鸡汤提前煨制入味;

2、菜薹洗净,改刀成4厘米左右的寸段;小木耳泡发好,焯水备用;

3、鸡蛋液搅打均匀,入平底锅摊成薄薄一层蛋皮,用圆形模具压出饺子皮,包入虾茸、蒜末、胡萝卜末调制成的馅料,上蒸箱蒸2分钟,取出备用;

4、鸡汤煮开,放入皮肚、木耳、菜薹、蛋饺,加盐、鸡精、胡椒粉、菜籽油调味,装盘即可。

口水五花肉

食材:熟花生米;五花肉(带皮);蒜瓣;老姜;香叶;干辣椒;八角;桂皮;花椒粒;熟白芝麻;生抽;老干妈;芝麻油;醋;香菜

做法

1、五花肉买回来洗净沥水,入冰箱速冻好,取出直接切薄片

2、香菜洗净切段,蒜瓣剥好切粒粒,老姜切片,干辣椒切段

3、花生米捏碎

4、调料汁:老干妈、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒

5、煮一锅开水,香料:蒜瓣、老姜、香叶、花椒粒、干辣椒、八角、桂皮,入锅煮

6、煮10分钟左右,看自己时间决定煮的时间长短哈,主要是把香料的味道煮出来

7、切好的肉片入锅

8、用筷子拌下

9、大火煮5-8分钟左右,跟刷火锅差不多哈,肉薄,很容易熟的

10、捞出肉片

11、香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒

12、浇调料汁

13、放香菜碎,蒜瓣粒粒拌匀,撒上芝麻跟花生碎即可

青椒豆腐皮

食材:青椒,豆腐皮,盐,淀粉,味精,酱油,食用油

做法:1. 豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;

3. 炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开;

4. 全部变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒;

5. 待青蒜略变软,加盐,混合均匀出锅。

0 阅读:3