蛋糕卷（低糖低脂版），这款甜点以其独特的魅力，成为了无数美食爱好者的心头好。它采用了精心调配的低糖低脂配方，既满足了人们对甜品的渴望，又不用担心糖分和脂肪摄入过多的问题，真正做到了健康与美味的完美结合。

轻轻捧起一块蛋糕卷，你会被它那柔软绵密的口感所折服。每一口都如同细腻的云朵在舌尖上翩翩起舞，让人陶醉其中。而蛋糕卷内部的层次丰富，每一层都充满了浓郁的香甜气息，仿佛在诉说着一段关于甜蜜的故事。

这款低糖低脂版的蛋糕卷，在保持传统蛋糕卷香甜口感的同时，更注重营养和健康。它采用了优质的原材料，经过精心烘焙而成，不仅口感上乘，而且营养丰富。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是绝佳的选择。

在忙碌的生活中，一款美味的蛋糕卷总能给人带来一丝甜蜜和安慰。而这款低糖低脂版的蛋糕卷，更是让人们在享受美味的同时，也能保持健康的体魄。无论是送给亲朋好友，还是自己品尝，都是一份不可多得的美味佳品。

总之，这款蛋糕卷（低糖低脂版）以其柔软绵密的口感、香甜可口的味道以及健康营养的特点，赢得了广大美食爱好者的喜爱。它不仅是一款美味的甜品，更是一份传递爱与关怀的礼物。

食材：蛋黄糊：蛋黄5颗、植物油40克、盐1克、低筋面粉60克、牛奶60克

蛋白霜：蛋白5克、细砂糖40克、柠檬汁3克

1、制作蛋黄糊：植物油与牛奶搅拌乳化，再筛入低筋面粉和盐，搅拌至无粉状。

2、再放入蛋黄，搅拌均匀即可。制作蛋白霜：在蛋白里加入柠檬汁，高速打发至粗泡状，加入细砂糖。

3、转中速打发至有小弯勾的状态，再转慢速打10秒钟，使气泡均匀即可。*小叮咛：这个就是蛋糕卷不开裂的关键。

4、混合面糊：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，以切拌方式拌匀，动作需轻柔一点。

5、将面糊倒入已铺烘焙纸的烤盘中，再用刮刀刮平表面。轻敲烤盘将空气震出，放入预热好的烤箱，以150度烤30分钟。出炉后轻震一下（震出热气），然后将蛋糕脱模后放凉架，凉至手温后再进行下一步。

6、将蛋糕翻面，轻轻撕下原始烘焙纸，切除蛋糕不规则的四边。蛋糕底部放一张大烘焙纸，前方用一个硬物顶住，避免卷的过程中蛋糕移动，擀面棍放入烘焙纸底下辅助卷形。

7、双手紧握擀面棍往斜上方慢慢提，就卷好了。卷好后放入冰箱冷藏定型30分钟，形状固定后切成小段就可以享用啰！

大叔小提示

1、这款蛋糕口感是微甜的，如果你喜欢吃甜蛋糕，建议将细砂糖用量增加20克。

2、细砂糖可以用赤藻糖醇代替。

3、五颗鸡蛋重量约300克。