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文|张润晨

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每当灾难来临，救援队伍总是马不停蹄地赶往灾区。物资一到，哗啦一声，车厢一打开，总能见到那一排排熟悉的面孔——方便面。

大家一看这情景，不少人心里犯嘀咕：“方便面这东西平常都嫌弃，咋到了灾区就成了香饽饽呢？它不是垃圾食品吗？”这问题可是问得好，今天咱们就来细细聊聊，为什么在救灾物资里，方便面成了“常驻嘉宾”，而且它到底算不算垃圾食品？

要想明白这个问题，咱得先从救灾的特殊性说起。灾区的情况，往往是电没了、水没了，甚至很多地方的交通都被阻断，想烧个热水煮个饭都成问题。此时此刻，摆在面前最紧要的事情是啥？那就是赶紧填饱肚子，不然人力扛不住。

这时候，方便面可就显出它的绝招了。首先，方便面保存时间长，不用冷藏，存放起来简单。灾区最缺的就是这些条件——没有电、没有冰箱、没有能做饭的锅碗瓢盆。方便面一到，只要有点热水，三五分钟就能开吃，真是快捷又方便。

想想看，大米、面粉这些东西虽然耐饿，可一旦到了灾区，你要先做饭、再烧水、再蒸煮，起码得折腾半天。这一来二去，等大家吃上饭，恐怕早就饿得头晕眼花了。

方便面就是解决这个问题的神器，它能迅速填饱肚子，而且哪怕你连热水都没有，干吃都行，虽然味道差点，但至少不会饿肚子。

你看，这就是为什么方便面成了救灾食品中的“老熟人”。灾区的环境特殊，讲究的是速度和便利，方便面恰好符合这两个条件。它不需要复杂的烹饪，只要加点水，甚至不加水，也能吃。比起那些需要花时间去准备的食品，方便面无疑是最快的选择。

那么，问题来了：方便面是不是垃圾食品呢？这是大家最关心的事儿。现在一说起方便面，很多人立马皱眉：“油炸、高盐、没营养，这不是典型的垃圾食品吗？”

咱们先从垃圾食品的概念说起。所谓的垃圾食品，按照一些人的理解，指的是高热量、高油、高盐，营养单一，吃多了对身体不好。

方便面确实符合这个描述，它含有较多的油脂和盐分，营养结构不够均衡，如果你天天三餐都吃方便面，确实不健康。但要说它是垃圾食品，还得看具体情况。

方便面本质上是碳水化合物、脂肪和蛋白质的组合，和大米、面粉没啥本质上的区别。它的面饼是油炸的，确实油脂含量高，但油炸的目的也不是为了让你长胖，而是为了保存——油炸后的面饼不容易变质。

再加上它在生产过程中，基本不加防腐剂，靠的是高温油炸把微生物杀死，这样在灾区没有冷藏条件的情况下，保存时间长且安全。

再来看方便面中的调料包，这个可就受了不少“冤枉”。大家总觉得方便面的调料包里添加剂多、防腐剂多，其实大多数方便面的调料包并不需要添加防腐剂，靠高盐就能保存得很好。

高盐的确是方便面的一大问题，但这并不意味着它是“垃圾食品”，毕竟油、盐、碳水本身并不是毒药，关键还是看你怎么吃。

好了，说完了“垃圾食品”的事儿，咱们再说回方便面为何总是出现在救灾食品中。除了前面说的保存时间长、烹饪简单，方便面还有一个绝大的优势，那就是方便运输。

灾区往往道路受阻，交通不便，救援队运送物资必须考虑到物资的轻便性和运输的便捷性。大米、面粉虽然也是主食，可要运一车大米，得占不少地方。而方便面干燥、轻便，一车能装好几千包，直接往灾区一拉，就能解决大量人的吃饭问题。

此外，方便面在运输途中也不容易受损，耐摔耐挤。即使运输过程中车子颠簸了，方便面还是那碗“面”，拆开包装加热水，照样能吃。

而那些蔬菜水果等新鲜食品，一旦运输条件不好，可能到了灾区就已经变质，根本无法食用。救灾讲究的是迅速、有效，方便面在这方面有着不可替代的优势。

既然方便面这么好用，那灾区的人是不是可以天天吃方便面？当然不是。救灾食品的原则是快速应急，方便面只是第一时间的过渡食品，解决的是大家的饥饿问题。

毕竟，长时间吃方便面确实会导致营养不良。方便面虽然能提供足够的热量，但它的营养结构单一，缺乏维生素、矿物质等重要营养素，长期依赖方便面，身体免疫力肯定会下降。

因此，救灾物资中虽然有方便面，但过了应急阶段，救援队伍会尽量提供更加全面的食品，比如罐头、牛奶、蛋白质棒，甚至新鲜的水果蔬菜。这些食品能帮助灾民恢复体力，提供更多种类的营养，保证身体的正常运作。

有人可能会问：“既然方便面营养单一，有没有别的食品能替代它？”其实，救灾食品的选择并不多。要符合保存时间长、易运输、易烹饪的要求，方便面确实是一种很好的选择。当然，也有其他食品，比如罐头食品、压缩饼干，这些也是常见的救灾物资。

罐头食品保存时间也很长，而且里面的营养结构相对更全面，含有蔬菜、肉类等成分，能提供多种营养素。但罐头有一个问题，就是它比方便面重得多，运输起来没有方便面那么轻便快捷。

压缩饼干则更耐饿，营养结构也相对平衡，但口感相对单一，不像方便面那样，吃起来还觉得味道不错。

因此，在灾区救援的头几天，方便面依然是最好的选择。等到后续物资补充到位后，才会逐渐用更加多样化的食品替代方便面，保证灾民的营养均衡。