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夏天的食谱，我一向推荐以营养和开胃为主。主要的原因在于夏天的这个季节，人的食欲感比较低吃的东西比较少。如果过于油腻那真的是吃的不多，加之大部分人对于水分缺失不重视所以老是想喝水。

这个时候如果再吃一些油炸、重口味的东西基本上吃不下，所以口味清淡营养既能补充流失 的水分还能恢复体能补充必所需要营养元素。

在众多美食中汤品真的很适合夏天多吃多喝，尤其是推荐给大家的这一道汤。个人认为汤的美味与营养已经超出了它的价格范围，几块钱的搭配却有高标准的美味与营养。更重要的是汤鲜味美做法还简单，对于不想做过于费事的汤品、菜肴来说。这一道汤无疑是手到擒来，至于好不好吃。我只能说试一下，你会喜欢上的。

鲜味汤

食材：海带200克、豆腐1块、虾皮1把、老姜3片、味精1小匙、盐1小匙、胡椒粉少许

烹煮步骤：

1、今天的这一道汤由数种食材组合而成，食材都是日常所见并且价格极其便宜的东西。其中的虾皮大家都非常熟悉，它使得这一道汤加分数倍也因为有了虾皮才能汤鲜味美。

在购买虾皮的时候，要仔细检查看看尤其是在现在的季节。虾皮如果没有晒干防潮很容易坏掉，买的时候摸一摸闻一闻如果非常腥并且粘手那就不能要了。

取一把虾皮泡入冷水中十五分钟，然后清洗干净拧干备用。

2、海带是我们经常能看到的食材，它的价格可以说非常便宜。只要买一点就能制作一大盘的料理，不管是炒还是煮甚至是凉拌都非常适合。海带的营养极佳，适合偶尔食用一些补充必要的营养。除了众所皆知的补充碘元素，还有美发、瘦身、降三高的作用。

海带的选择不论是选择海带丝，还是海带结都可以根据个人的喜好决定。但是记得要清洗干净，才能用于入菜。

3、最后的食材就是豆腐了，豆腐这一大众食材我们再熟悉不过了。它是早年蛋白质的主要来源，时至今日依然是很重要的一个食材也是健康代表性的食材之一。把豆腐买回来之后清洗一下，然后切成小块备用。至于用南豆腐还是北豆腐，这个都可以。两种不同口感的豆腐，做出来的风味各异但都很好吃。

4、锅热少许的油放入姜片爆香爆干，然后倒入之前清洗准备好的虾皮进行爆香。煸炒至虾皮呈现褐黄色微焦感，能闻到浓郁的虾皮香味。爆虾皮这个步骤相当重要，必须翻炒均匀把虾皮煸至微焦的状态这样才能煮出“白汤”。

5、接着倒入适量的水煮开，煮开之后先不要放入任何材料。转小火慢慢烧煮十五分钟让汤汁变为浓郁，然后放入豆腐及海带烧煮一会。接着根据个人的口味，加入少许的调味料及胡椒粉。

6、非常营养美味的一道汤品，看看这汤色是不是很奶白的感觉。味道和口感实在没有话说，准备食材赶紧做个尝尝。

地主小贴士：

1、虾皮要清洗干净不要偷懒，要想煮出奶白色的汤虾皮要煸炒至微焦香。

2、海带比较容易熟，不要煮太久以免口感不好。