以前老茶贵的飞起，现在老茶不要太便宜。年份在10年上下，生产日期在2010年左右，价格在三五百元上下的名山拼配茶一抓一大把。好茶可以做口粮的时代已悄然降临，于是一个全新的问题产生了。

这泡老茶，紫砂壶与盖碗选哪个更合适。

先说紫砂壶，紫砂泥料具有独特的透气性和吸附性，能吸收部分茶汤的杂味。同时让茶汤与空气适当接触，促进茶汤的醇化。紫砂壶由于壶壁较厚，散热慢，适合保持高温冲泡老茶，有助于充分激发老茶的醇厚感。紫砂壶还有一大特点，那就是易吸附茶味，长期冲泡单一茶类会形成“茶养壶”的效果，提升壶的润泽度和茶汤品质。

然后再来看盖碗，盖碗表面光滑致密，不吸附茶香和茶味，能更真实地呈现老茶的本味。盖碗泡茶更容易控制水温，避免因高温闷泡导致茶汤过浓或苦涩。盖碗非常适合多种茶类冲泡，清洗方便，无需担心串味问题。

然后我们将两者来做一个对比，用紫砂壶冲泡老茶，高温闷泡能充分释放老茶的果胶质和内含物质，茶汤更稠滑、甜润，其泡出来的茶香气相对沉稳，偏向于融入茶汤的“汤香”，而非盖碗的高扬香气。用盖碗来冲泡老茶，能清晰展现老茶的香气层次，尤其适合品鉴茶叶品质或新茶试喝。

最后我们也不难得出一个结论，在选茶品茶的过程中，用盖碗喝茶最合适。一旦找到一款能够让自己爱不释手的老茶，那就为这款茶专门配上一个紫砂壶。以后但凡泡这款茶，必用此壶。这样就能够将两种茶具的优势结合在一起，从而喝到心仪的茶叶。

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