1/14. 备料如图

2/14. 活面，稀软不成形，用筷子搅拌即可。最好醒10分钟。

3/14. 葱花，鸡蛋，盐搅拌均匀备用。

4/14. 活面，稀软不成形，用筷子搅拌即可。最好醒10分钟。

5/14. 用刮刀把面刮到案板上。案板多放些面粉。

6/14. 轻揉面团，按需分成小剂子。

7/14. 两个一对，按扁，抹油，再略洒些干面粉。

8/14. 合在一起，擀开。

9/14. 电饼档里放油少许。

10/14. 把面饼放入饼档内，保持中温。

11/14. 到一定温度面饼中间会起个大泡，此时翻面，然后在泡的中间夹出个小洞。

12/14. 将步骤二的蛋液灌进去。

13/14. 蛋液凝固后，鸡蛋灌饼就做好了，卷起来吧。