“腊八腊八，冻掉下巴”。一转眼，时间来到了腊月初八。据悉，今日公历1月7日，星期二，农历的十二月初八，民间传统的腊八节。腊八节，最早就是古代的腊日，属于年终祭祀的日子，没有特定的时间，一般在每年农事结束后，人们就会举行腊祭，后来到了魏晋南北朝时才固定在腊月初八。

之所以选择这一天，还是因为这天是释迦牟尼成道日。据民间记载，释迦牟尼在菩提树下冥想成道，而这一天正好是农历十二月初八。为了纪念这一事件，人们就会在这一天会举行仪式，而且还会用香谷和果实煮粥供佛。后来随着时间的发展以及文化的传播，这一习俗传到中国，与腊祭相结合，衍生出了腊八节，而且煮粥也变为“腊八粥”，寓意祈求来年健康平安、风调雨顺、五谷丰登。

如今每逢腊月初八，家家爱户户都会熬制腊八粥，并且一家人围在一起吃腊八粥，象征着团圆与美好的生活。

看得出，腊八节吃腊八粥的习俗已经是民间比较常见，也是比较受重视的讲究了。

不过，在腊八节这天，民间讲究可不仅仅是吃腊八粥，还有很多讲究值得大家了解和学习。尤其是这4件事也要知道，尊重老传统，不忘老传统。

腊八节的4个讲究要知道：

腊八节作为中国传统节日，有着丰富的民间文化和风俗，其中除了吃腊八粥外，还有腌腊八蒜、吃腊八豆腐、吃腊八面、吃腊八冰等。

其一，腌腊八蒜

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。一般来说，腌制腊八蒜主要流行于北方地区，是腊八节的节日食俗，而在这一天吃腊八蒜往往有着健康、平安的寓意。而且腊八节这天腌制腊八蒜的习俗也源于“蒜”与“算”同音，寓意着“账不过年”的说法，即旧账不拖欠到新年，象征着盘点一年的收获得失，期盼新一年的蒸蒸日上。

腊八蒜的制作方法，将剥了皮的蒜瓣洗净去头，晾晒后放入可以密封的罐子里，倒入陈醋，封口后腌制数日，至蒜瓣会变得湛青翠绿，就可以食用了。据悉腊八蒜除了在腊月初八前后能腌制出口感好的蒜瓣外，其余时间很难腌制出来，所以想做腊八蒜的朋友要抓紧了。

其二，吃腊八豆腐

腊八豆腐是安徽地区的民间风味特产，由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成。在腊八节这天，制作腊八豆腐象征着团圆和美满，因为其圆形的设计寓意着团圆和家庭的和睦。而在民间，腊八节吃腊八豆腐，往往还有福运绵绵，运气好，图个好彩头‌的意思。

此外，腊八豆腐‌最初的制作过程是自然晾晒的，因为在冬日干燥温和的阳光下进行晒制，很容易就可以得到腊八豆腐。

其三，吃腊八面

‌在中国的许多地方，腊八节早上会吃一顿面条，被称为“腊八面”。面条象征着长寿，因为“面”与“命”谐音，寓意着健康长寿、一路平安。此外，腊八面也寓意着对美好生活的向往和期待，人们在享受美食的同时，也会向祖先神灵祈福，表达对来年平安健康的期望。‌因此腊八面在腊八节这一天食用，寓意着长寿安康和顺顺利利。

此外，这一习俗多流行于陕西关中地区，在这里，腊八面通常以各种豆类和面条煮制而成，食材丰富，口感层次分明。具体做法包括将豆类提前煮熟，蔬菜洗净切片，然后与挂面一起煮熟，加入适量的盐、酱油和香油调味即可。

其四，吃腊八冰

腊八冰是在腊八节当天采集的冰。在过去，人们会在腊八节前一天晚上从井里打来井水，放在水盆里，第二天早上结冰后敲下冰块，这就是腊八冰。如果没有水井，则会去河边或湖面取冰‌。这个习俗在古代尤其受重视，因为民间有吃腊八冰去病消灾、平衡阴阳‌的寓意。而且在古代还有“吃了腊八冰，一年之内肚子都不会疼”的说法。因此，腊八节这天，很多地方还是会有吃腊八冰的习俗。

此外，腊八冰还有对未来天气和年景预测的讲究。因为古人认为这个时节冰越厚说明温度越低，来年的虫害就会少，会是一个丰收年。所以腊八这天都会去看冰。

总之，随着腊八节的到来，民间关于腊八的习俗和讲究也就呈现在大家眼前了。而这些习俗和讲究都是古人留下的传统文化，值得大家去了解和学习。因此，建议大家在腊八这天都能不忘老传统，尽量按照传统行事，让自己和家人可以顺顺当当过一年。