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最近的最近，梨白正在读高诵芬女士的《山居杂忆》。高女士出身民国杭州有着“高半城”之称的高家，在书中她还原了杭州城的节日风物、杭州大家族的生活习俗以及周边的人、事儿。
都说文章看山不喜平，但有的时候年龄到了方知平淡的生活才是真，能打动人心的往往都是身边不起眼的小事儿。
高女士叙家常般的娓娓道来不知不觉中就将人带到了上世纪初的杭州城，看看那段动荡岁月里大家族生活的日常，所以梨白推荐大家可以看看《山居杂忆》。
也不知道是不是受到高女士和她的书的影响，梨白最近分享胶东老家的欲望有点强烈。和老妈打电话的时候突然想到了二月二龙抬头老家吃煎饼的事情，这不就来分享了。
对此我老妈的评价是“老母猪想起万年糠”。
好了，言归正传，咱们先来说说题目。
“二月二摊煎饼，老婆孩子一天井”不是什么封建思想，也不是一天井的老婆和孩子，而是在胶东，起码是我们老家二月二的一个场景，妻子在院子里摊煎饼，孩子们也参与其中，欢歌笑语，忙成一片。
外省的人民群众对于山东有那么几个固有的印象，孔子算一个，下一个就得是煎饼卷大葱了，但其实山东并不是所有地方都吃煎饼。
这里对鲁西南地区的煎饼没有冒犯的意思，我个人也是比较爱吃煎饼的，今年过年还买了二斤，绝对健康又美味，里头包上土豆丝、京酱肉丝、鱼香肉丝绝了，是我个人的美食心得。
又歪楼了，说回胶东。可能是地理环境和种植作物的影响，胶东人民多吃面食，比如和鲁西南煎饼有着同样美誉胶东馒头，还有同样美味的饺子、胶东大包、海鲜面等等。
在这也打个“广告”，欢迎大家到我们胶东吃海鲜，吃面食，看大海，也欢迎大家到山东，好客山东永远欢迎大家。
梨白不知道胶东其余的地方二月二吃什么，但在我的家乡是吃煎饼的。
和鲁西南的各种煎饼像是玉米、荞麦煎饼不同的是，我老家的煎饼是软的，是用白面做的。
梨白向老妈和老姐求证，我们老家之前做煎饼也是有鏊子的，这个大家可以查一下，就是一种摊饼的“锅”，一种工具，能让饼均匀受热，快熟。
我也问了临沂的朋友，他们那里现在做煎饼还会用到鏊子，感兴趣的小伙伴可以搜索一下。
但从梨白记事儿起我奶奶、我妈妈做的煎饼就是在厨房大锅里做出来的了，已经不见了“老婆孩子一天井”摊饼的场景了。
鏊子，其实梨白没有看过鏊子的实物
说了这么多，还没说到煎饼的味道大家一定着急了吧？别急，马上揭晓。
这种面煎饼梨白也好多年没有尝过了，但是软糯的口感却一直存在于我的记忆深处。
每年到了二月二梨白就会忍不住说一嘴，哦，今天要吃煎饼，还真应了那句你的胃永远会告诉你，你来自哪里。
这种煎饼其实制作起来不难，只需要面粉、鸡蛋、少许盐，我家会在里面放韭菜，毕竟是初春第一鲜，我朋友的记忆里她家会放韭菜，有时候也会放葱。
下面一步就是把鸡蛋、面粉、少许盐还有韭菜和到一起，可能是因为鸡蛋打发的缘故，摊出来的煎饼是软糯、微弹的，和死面饼还是有区别的，特别好吃。
问了身边一圈的同学才知道生活在海边的村子（我家离海还有点距离）还会在煎饼里加上桃花虾或者蛤蜊肉或者海米，吃上去不光是香糯，还增加一抹海的鲜味儿。
网上找的大连农村的煎饼，大连人民果真是我们胶东隔海相望的大兄弟
这里歪个楼，桃花虾是我家渤海湾独有的一种海虾，个不大，煮熟之后售卖，连壳一起食用。之前封海期短的时候，桃花虾绝对是我们老家开海第一鲜，我妈会将桃花虾加剁碎的大葱白还有醋凉拌，真的就是一路鲜！
连壳吃还补钙，这大概也是我们胶东孩子大高个儿的原因之一，这道美食在二月二前后同样受欢迎。
说回煎饼，不知道大家看没看见过我们胶东农村的大锅，都是七八印的，老大了。
我们家摊煎饼的时候不放油或者放一点点油抹锅，出锅的煎饼一圈或者部分还有点软锅巴的感觉，梨白就爱吃这样的。
煎饼摊出来我妈会把它对半再对半放，吃的时候就这么吃，反倒比薄薄一张吃起来更软糯，更带劲儿。
我建议大家尝一尝韭菜版本的，二月二要是照着农时来正是头几茬的韭菜，大家要是追求个鲜再弄上点鲜虾仁或者海米，保证你鲜掉眉毛来！
问了一圈身边的老人二月二为什么吃煎饼，大家七嘴八舌。我妈说二月二龙抬头，吃煎饼就是为了祭祀龙王，祈求风调雨顺，粮食丰收。
听上去很有道理，但到底什么情况真的没人知道了，但好吃的煎饼留下来就好了。
不过就是上班之后二月二回老家的机会越来越少了，自己摊的煎饼总不是小时候那个味儿，真是回不去的故乡，做不出来的“乡”味儿啊。
我们老家，渤海湾里一胶东小城，有着很多和别的地不一样的习俗，比如我们山东一过节都爱吃饺子，我们也爱，但有时候别人吃饺子、面条的时候我们就吃包子。
我问我妈为啥咱们不吃饺子，我妈说没为什么，老祖宗留下的规矩，我们也会给粮食过生日，所以我们敬畏天地祖宗，农耕文化中也孕育了朴实的浪漫，以后慢慢分享给大家。
最后的最后，愿我们所有人都能常回家看看~
还有，二月二记得龙抬头哦~
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