快端午节了，来一盘这样的糯米蒸排骨，那全家人都是喜欢吃的。糯米蒸排骨算是一道比较传统的中式美食，下面是糯米蒸排骨做法：提前准备的食材有：排骨：选择新鲜的猪排骨，大约500克，最好是带有一些肥肉的肋条，这样蒸出来的排骨会更加鲜嫩多汁。糯米：准备200克糯米，提前清洗干净，然后浸泡在水中约4小时以上，或者过夜，使糯米充分吸水膨胀。调味料：准备适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、蒜瓣、姜片等。配菜：可以根据个人口味选择一些如胡萝卜、香菇、青椒等蔬菜作为配料下面是制作方法的步骤：1、处理排骨将排骨清洗干净，剁成小块，用刀背拍松排骨，使其更容易入味，将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉等调味料，搅拌均匀，腌制30分钟以上，越久越入味

2、处理糯米将浸泡好的糯米沥干水分，可以用筷子轻轻拌松糯米，使其松散，将处理好的糯米均匀地铺在腌制好的排骨上，要每一块排骨都裹上了糯米

3、准备蒸锅后蒸煮在蒸锅底部铺上一层蒸笼纸或者刷上一层油，以防糯米粘锅，将装有排骨和糯米的碗放入蒸锅中，确保碗稳定，不易翻倒，大火将水烧开，然后转中小火蒸煮蒸制的时间大约需要1小时左右，具体时间根据排骨的大小和糯米的软硬程度来决定

4、调味和收汁在蒸的过程中，可以根据个人口味在半小时后打开锅盖，撒上一些蒜瓣和姜片，继续蒸煮，当糯米蒸熟且排骨变软时，打开锅盖，用勺子将多余的汤汁倒掉，这样可以使糯米更加紧实

5、出锅装盘以及享用将蒸好的糯米排骨从锅中取出，撒上切好的葱段或者香菜叶作为装饰，糯米蒸排骨可以趁热食用，搭配一碗清汤或者冷饮，就是很美满幸福

制作时，我们需要注意以下几点：选择新鲜的排骨是制作糯米蒸排骨的关键，新鲜的排骨口感更好，营养价值也更高，糯米的浸泡时间不宜过短，要不蒸出来的糯米可能会过硬，蒸煮过程中要保持火候稳定，避免火力过大导致排骨变老，根据个人口味可以在蒸煮过程中加入其他喜欢的香料或蔬菜，增加风味糯米蒸排骨的烹饪手法讲究传统工艺，通过蒸的方式来烹饪，能够最大限度地保留食材的原味和营养成分，同时使排骨的肉质变得更加酥烂。糯米蒸排骨的口感层次分明，糯米的软糯与排骨的酥嫩相互融合，既有糯米的Q弹口感，糯米蒸排骨的色泽金黄，糯米晶莹剔透，排骨表面略带焦糖色又有排骨的鲜嫩滋味，让人回味无穷。糯米蒸排骨以其独特的口感、丰富的营养、传统的烹饪手法和广泛的适用性，成为了一道深受人们喜爱的中式美食，能给人们带来愉悦的味蕾体验。

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