立冬将至，最补的肉，不是牛肉鸭肉，而是这 6 种，滋阴补阳强免疫

立冬，是冬季的第一个节气，意味着冬季的开始。在这个时节，人们往往会通过食补来调养身体，为抵御寒冬做好准备。而在众多肉类中，有 6 种肉被认为是立冬时节最补的，它们不仅美味可口，还具有滋阴补阳、增强免疫力的功效。接下来，让我们一起了解一下这 6 种肉以及它们的美味做法。

一、羊肉

羊肉性温，能温中暖肾、益气补虚。在寒冷的立冬时节，来一碗热气腾腾的羊肉汤，是再合适不过的了。

做法：

1. 准备食材：羊肉 500 克、生姜 1 块、大葱 1 根、花椒适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

2. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，直至羊肉软烂。

5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

二、驴肉

驴肉具有高蛋白、低脂肪、高氨基酸的特点，能补气养血、滋阴壮阳。

做法：

1. 准备食材：驴肉 300 克、青椒 2 个、红椒 1 个、姜蒜适量、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油。

2. 驴肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 青椒、红椒洗净去籽切块，姜蒜切末。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入驴肉翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再倒入少许油，放入青椒、红椒块翻炒至断生。

6. 倒入驴肉，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

三、鸽子肉

鸽子肉富含蛋白质和软骨素，有补肝壮肾、益气补血的作用。

做法：

1. 准备食材：鸽子 1 只、红枣 5 颗、枸杞适量、生姜 1 块、料酒、盐。

2. 鸽子处理干净，放入开水中焯水去腥。

3. 红枣去核，枸杞洗净，生姜切片。

4. 将鸽子、红枣、枸杞、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

5. 最后加入盐调味即可。

四、鹌鹑肉

鹌鹑肉补中益气、清利湿热，是立冬进补的佳品。

做法：

1. 准备食材：鹌鹑 2 只、香菇 5 朵、红枣 3 颗、枸杞适量、生姜 1 块、料酒、盐。

2. 鹌鹑洗净切块，香菇泡发洗净，红枣去核，枸杞洗净，生姜切片。

3. 将所有食材放入炖盅中，加入适量清水和料酒，盖上盖子。

4. 放入蒸锅中，大火蒸 1.5 小时，最后加盐调味即可。

五、鹿肉

鹿肉性温，能补五脏、调血脉。

做法：

1. 准备食材：鹿肉 300 克、洋葱 1 个、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、黄油、红酒、盐、黑胡椒、迷迭香。

2. 鹿肉切成小块，用盐、黑胡椒、迷迭香腌制 15 分钟。

3. 洋葱、胡萝卜、土豆去皮切块。

4. 热锅融化黄油，放入鹿肉煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中再加入少许黄油，放入洋葱炒香，加入胡萝卜、土豆翻炒均匀。

6. 倒入煎好的鹿肉，加入红酒，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直至食材软烂。

7. 最后加盐调味，大火收汁即可。

六、鸡肉

鸡肉温中益气、补精填髓，是常见的滋补肉类。

做法：

1. 准备食材：三黄鸡 1 只、板栗 200 克、香菇 5 朵、红枣 5 颗、枸杞适量、生姜 1 块、料酒、盐。

2. 鸡洗净切块，板栗去皮，香菇泡发洗净，红枣去核，枸杞洗净，生姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，放入鸡块、生姜、料酒，焯水去腥，捞出备用。

4. 将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时。

5. 最后加入盐调味即可。

立冬将至，不妨多吃这 6 种最补的肉，为身体补充能量，迎接寒冬的到来。但需要注意的是，进补也要适量，避免过度滋补给身体带来负担。