刘先生和肖女士是非常好的朋友，他们都非常关心自己的健康，所以对于饮食习惯也格外重视。

有一天，刘先生突然对肖女士说：“我最近开始喝茶了，听说喝茶对身体很有好处呢！茶叶中富含抗氧化剂和营养成分，可以提高免疫力，促进新陈代谢，我觉得这是一个健康的选择。”

肖女士笑着回答说：“真的吗？我倒是一直坚持喝水，喝足够的水可以保持身体的水分平衡，促进消化和新陈代谢，帮助排出‘毒素’，让皮肤更加健康。而且水里没有咖啡因，对睡眠和神经系统更友好。”

两人开始了一场长期的讨论，无果后他们决定进行一个实验：每人坚持自己的饮品选择，然后观察一段时间再比较结果。

几个月后，刘先生和肖女士再次见面。刘先生兴高采烈地说：“喝茶真的太棒了，我感觉自己更有活力，皮肤也变得更好了，我甚至在工作中更专注了。”

肖女士微笑着说：“喝水的效果也很明显，我发现自己更加清爽，没有感到口渴，而且我从来没有感到疲倦，胃肠也更加健康了。”

这样的结果他俩谁也说服不了谁，于是决定在保持各自饮品习惯的同时，互相尝试对方的选择。最终，他们认识到长期喝茶和长期喝水可能都对身体有益，但需要辩证看待。

水是人体最基本的需求之一，对维持健康至关重要。人体60%~70%都是由水组成，它在许多生理功能中扮演着关键角色，所以每个人都需要补充足够的水分，才能保持身体的正常运作。

而在现代生活中，饮水和饮茶都是是人们常见的补充水分的方式，但关于长期喝水和长期喝茶哪种对身体更健康的讨论一直存在。想要弄清楚这个问题的答案，我们先来看看水和茶都有哪些益处。

长期喝水有助于维持体内水平衡，确保细胞和组织正常运作。水的摄入可以平衡体液中的电解质浓度，维持细胞的正常功能。

饮用纯净水可以帮助我们消化食物，使其中的营养成分更容易被身体吸收和利用。此外，身体的代谢反应，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢过程都需要水分的参与。所以经常喝水有助于保持一个良好的代谢水平。

长期饮水还有助于排除体内废物和毒素，这是因为水分可以以尿液和汗液的形式将身体内部的有害物质排泄到体外。而且，饮水还可以支持免疫系统的正常功能，有助于抵御病原体和保护身体免受感染。

不仅如此，充足的水分摄入对皮肤健康也十分重要，经常饮水能够保持皮肤的弹性和湿润，减少干燥和皱纹的出现。水分摄入还可以稀释血液，降低血液的粘稠度，减少心脏负担，还有助于维持正常的血压和血液循环。

读到这里，相信大家一定没有想到长期喝水还能有这么多的好处。不过，可先别急着站到长期喝水更健康这边来，不妨再来了解一下喝茶的好处。

茶作为一种广泛消费的饮料，有多种不同的种类，每种茶叶都含有不同的化学成分，而这些化学成分赋予了茶叶许多生理功能。

茶叶中的茶多酚和儿茶素是强效的抗氧化剂，可以中和体内产生的自由基，减少氧化应激对身体细胞的损害，它还具有抗炎作用，有助于减轻炎症反应和疾病的发展，更能降低胆固醇水平、抑制血小板凝聚和血管内皮细胞的氧化损伤。

茶叶的好处还远不止于此，中澳的科学家使用光学相干断层扫描技术，测量了多位志愿者的黄斑视网膜神经纤维层厚度（这是神经退行性变的指标，厚度低被认为与帕金森、阿尔兹海默症等疾病有关）后发现，经常喝茶的志愿者平均厚度远高于其他人。

中国农科大的研究人员也通过使用小鼠结肠炎模型进行了对照实验，一部分小鼠给予口服儿茶素，另一部分则给予安慰剂。

经过一段时间后，口服了儿茶素的小鼠相比于对照组，不仅结肠炎有所减轻，肠道还显示出更强的抗炎效果和结肠屏障的完整性，而且肠道内的有益菌群也有所增加，这更加有力地证明了喝茶对身体的好处。

综合对比长期喝水和长期喝茶的健康影响，我们现在可以得出结论了——适量喝水和喝茶对身体都有益处，但相对来说喝茶好处更多，它不仅兼具了饮水对身体各机能的帮助，还对预防疾病有一定的促进作用。不过想保持身体健康，有2种茶不能长期饮用。

虽然从一些方面来看茶叶有益于我们的身体健康，但这两种茶如果经常饮用，反而会带来不良影响：

1.浓茶

茶水泡得太浓会增加其中的咖啡因含量，作为一种刺激性物质，它具有兴奋神经系统的作用，摄入过多可能导致多种问题，包括失眠、焦虑、心悸等。

喝浓茶还会摄入过多的多酚类化合物，这类物质能够和铁结合，形成固态物质，因此会干扰铁的吸收。这就意味着，如果你在饭后喝浓茶，可能会降低食物中铁的吸收率，对于贫血或者需要补充铁元素的人来说，是不利于健康的。

浓茶的刺激性也比较强，可能会对胃肠道产生刺激作用。长期大量饮用浓茶可能导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，引发胃痛、消化不良等问题。另外浓茶还更容易让牙齿变黄或产生茶渍，影响口腔美观，这是因为茶黄素和茶红素在浓茶中含量更高，会沉积在牙齿上。

所以在泡茶时，一般每100ml水搭配3g~5g茶叶就可以了，同时浸泡的时间不要太久，出汤后将茶水分离。

2.过烫的茶

茶水温度太高可能导致口腔和食道的烫伤，因为口腔和食道黏膜对高温敏感，长期接触过热的液体会损伤组织，增加疼痛和炎症的风险。同时，口腔和食道组织对高温刺激的反应可能与癌变有关，长期饮用过烫的茶水，会增加食道癌的风险。

因此，为了保护口腔、食道和胃部的健康，避免食道癌的风险，建议将茶水冷却到适宜的温度后再饮用。饮用温度可以根据个人口感和茶叶种类来确定，但一般来说，大约60℃-65℃是较为合适的茶水温度。

除了要避免喝浓茶和过烫的茶水外，我们还需要把握好喝水和喝茶之间的平衡，制定合理的饮水和饮茶方案可以帮助你保持良好的水分摄入和享受茶的好处。

一般来说，每天应该饮用大概 8 杯（约 2 L）水，其中 2-3 杯茶是最合适的。不过这个量也会因人而异，受到年龄、体重、活动水平和气候等因素的影响，需要根据自己的情况进行调整。

不管是喝茶还是喝水，都不要集中在特定的时间大量饮用，最好在一天中的不同时间段均匀分配饮用量。当你感到口渴时就可以小酌一口，这是身体提醒你需要水分的信号，但是也不要完全依赖口渴感，最好每隔一段时间主动喝水。

如果进行剧烈运动、出汗或者在高温环境中，你的水分需求会增加。在这些情况下，你需要额外补充水分来弥补流失。

除此之外我们还应避免空腹饮茶，这可能刺激胃酸分泌，导致不适感。如果有必要最好在饭后一段时间再喝茶，以减轻对胃的刺激。

如果你对咖啡因敏感或需要限制摄入，可以选择低咖啡因或无咖啡因的茶。不过不同类型的茶中咖啡因含量有所不同，要留意茶的咖啡因含量，以符合自己的需求和健康状况。

总之，制定合理的饮水和饮茶方案需要根据个人的需求和情况进行调整。保持适量的水分摄入和合理的茶饮习惯有助于维持健康的生活方式。如有特殊情况或健康问题，最好咨询医生或专业人士的意见。

《Tea Consumption and New-Onset Acute Kidney Injury: The Effects of Milk or Sweeteners Addition and Caffeine/Coffee》这项研究旨在探索茶饮与急性肾损伤（AKI）发生风险之间的关系，并研究茶饮、咖啡因代谢基因变异以及茶添加剂（牛奶和甜味剂）对这种关联的影响。

在研究过程中，学者采用了英国生物库（UK Biobank）的数据，包括了498,621名无肾损伤并具有茶饮摄入信息的参与者（主要饮用红茶）。

研究使用了标准化和验证的食物频率问卷（FFQ）来收集膳食信息，参与者是否出现了肾损伤是通过初级护理数据、住院数据、死亡登记记录或随访访问时的自报数据确定的。

结果显示，在对参与者进行了十二年的随访后，发生了21202例肾损伤。

通过分析这些病例数据，他们发现茶饮与发生肾损伤之间存在一个倒J形关系，即茶饮摄入量的增加首先与肾损伤风险的降低相关，但超过一定点后，增加茶饮摄入量与风险增加相关。这个拐点就是每天饮用3.5杯茶。

当学者考虑了咖啡因代谢基因变异，每个参与者拥有不同的咖啡因代谢能力后，发现这个因素在茶饮与肾损伤之间的关系方面没有显著差异。但是如果咖啡因摄入过多，仍会引起会抵消茶的益处，并增加肾损伤的风险。

此外研究还发现，饮用加了牛奶（带或不带甜味剂）的茶与发生肾损伤之间存在一个L形关联，即添加了牛奶的茶饮可以更加显著降低肾损伤的风险。不过这一现象并没有在只加甜味剂的茶饮中发现。

总之，这项大规模的前瞻性研究表明，每天喝不超过3.5杯的茶是有益的，反之会增加肾损伤的风险。同时，在茶饮中添加牛奶会更健康。

参考资料：

[1] Pang J, Zhang Z, Zheng T, et al. Green tea consumption and risk of cardiovascular and ischemic related diseases: A meta-analysis[J]. International journal of cardiology, 2016, 202: 967-974.

[2] Liu, M.; Yang, S.; Ye, Z.; Zhang, Y.; Zhang, Y.; He, P.; Zhou, C.; Hou, F.F.; Qin, X. Tea Consumption and New-Onset Acute Kidney Injury: The Effects of Milk or Sweeteners Addition and Caffeine/Coffee. Nutrients 2023, 15, 2201.