炎帝故里育灵秀，秋酿大典酒飘香。11月9日，“金秋随州丰收季暨第二届黄鹤楼酒•南派大清香秋季开酿大典”在湖北随州启幕。
以秋酿大典为序，黄鹤楼酒业武汉、咸宁、随州三大基地同时开酿，贡献这一年最好的佳酿醇香。既表达了对历代酿酒先辈的告慰和崇敬，也承载了砥砺奋进的发展决心和未来高度。
这是继去年成功举办首届黄鹤楼秋酿大典后，黄鹤楼酒业举办的第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典。黄鹤楼酒对产能、储能的逐步夯实，不仅持续擦亮南派大清香的匠造精神与品质底色，更实力彰显了黄鹤楼酒名酒复兴的强大实力和坚定信心，加速迈进清香名酒复兴的新征程。
01
以大产能和大储能
锁定黄鹤楼酒大未来
“开酿啦！”随着黄鹤楼酒业党委书记、董事长许鹏的一声号令，现场大屏幕切入三大基地开酿直播画面，粮谷在蒸腾中化为滴滴甘醇，秋酿头酒涓涓流出，新一轮酿造周期由此全面开启。
2000余名嘉宾在讲解引导下，穿梭在黄鹤楼酒随州智能酿造园，不仅品味黄鹤楼美酒和炎帝神曲酒独有风味，而且感受农耕文明先祖炎帝与美酒的历史渊源，更是体验传统工艺与现代智能酿造的有机融合。
据名酒观察现场了解，当前，随州智能产业园酿造车间共有26跨地缸和窖池投产，在清香型酿造区，每跨有2272个地缸，全车间有近3万个地缸已投产。
同时，黄鹤楼酒还拥有武汉、咸宁两大产区，三地总面积达到1664亩，将实现基酒突破3.7万吨，灌装容量超5万吨，标志着其迈入了一个全新的大产能与大储能发展阶段。
名酒观察认为，充足的产储能成为黄鹤楼酒业锚定“南派大清香”战略，复兴名酒荣光，不断为消费者提供高品质产品的根本保障。
虽然当下行业步入调整期，但黄鹤楼酒业加码产能，体现了其对自身品牌的自信、品质的自信以及产品的自信；更展现了黄鹤楼酒未来走向50亿，迈向100亿这一发展目标的坚实产储品质基础。
02
以匠心酿品质
楚风清酝，独此一楼
秉持工匠精神，坚持传统酿造工艺，黄鹤楼酒始终视品质为生命，尤其是在南派大清香上做出了独特的品质表达。黄鹤楼酒传承中国名酒基因，秉承“1234酿造法”，即一次投粮、二轮发酵、三曲共融、四香共享，独特的酿造工艺赋予黄鹤楼酒·南派大清香更清净、更柔香的酒体风格。
“黄鹤楼酒三大厂区均分布在长江名酒经济带，依托得天独厚的自然条件形成了具有竞争力的名酒集群效应。” 中国酒业协会理事长宋书玉表示，遵循天时的同时，拥有着气候、水源、原料等优质的酿造条件，好生态酿好酒，是黄鹤楼品质如一的承诺与保障，是品牌恪守的关键和唯一，也是“更清、更净、更柔香”风格的品质高度表达。
古井集团党委书记、董事长梁金辉在大典上表示，此次秋酿大典，是安徽和湖北协同共进的生动缩影，是亳州和随州双向奔赴的醉美见证，更是古井和黄鹤楼再度启航的重要标志。黄鹤楼酒要传承清香名酒酿酒工艺，坚守三品工程，做到品质求真、品行求善、品牌求美，不断增强产品核心竞争力，持续贡献高品质美酒。
尊师重道、薪火相传，作为传统行业的白酒，一直以来都重视传承。现场，黄鹤楼酒专门举行了庄严肃穆的黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺传承人收徒仪式。黄鹤楼人用感恩之心涵养善行之路，用盛大的拜师仪式致敬大师匠心，勉励后辈新人。
值得注意的是，大典前夕还举行了黄鹤楼陈年老酒专场鉴定会。中国酒业协会名酒收藏专委会秘书长刘海坡现场公布了清香老酒鉴定情况，并作出评价：
“黄鹤楼酒是十七大名酒中三大清香型白酒之一，湖北省唯一的中国名酒，有着厚重的文化底蕴与非遗酿造技艺传承，其酒体清香纯正典雅，醇厚丰满，绵甜爽净，具有南派大清香的典型风格。黄鹤楼陈年白酒具有稀缺性，极具收藏价值。”
从行业视角来看，这场别开生面的秋酿大典已不仅仅是一场简单的酿造技艺展示，其背后深植了黄鹤楼酒在品质优势和酿造技艺上的传承创新，更体现了企业在名酒品牌文化表达上的创新输出。
03
重塑清香格局
加速名酒复兴
2024年，正值黄鹤楼酒首次被评为“中国名酒”的40周年，在这个特殊的时间点，黄鹤楼酒又一次举办秋酿大典，不仅展现了黄鹤楼酒业在守正创新中传承清香名酒文化底蕴和品牌价值，还彰显了黄鹤楼酒近年来飞速发展的中国名酒势能。
作为荆楚文化的传播者和南派大清香扛旗者，黄鹤楼酒业在继承和发扬传统技艺的基础上，以科技赋能，以创新升维，做南派清香工艺和技艺的领头羊，酿造楚酒新高度，与古井贡酒携手开创“中国双名酒”新格局。
“9年来，古井集团高度重视黄鹤楼酒的发展，将其纳入古井大清香战略的核心版图，对其产能扩大、产品重构、品牌推广、市场建设、文化传播、人才育成等方面进行了全方位支持，使其走上名酒复兴的快车道。”梁金辉在活动现场指出，未来古井将坚定战略布局，一如既往地支持黄鹤楼实现高质量发展，为黄鹤楼名酒复兴注入更加强劲的动能。
在名酒观察的行业观察视角看来，近年来白酒行业的集中度不断提升，名酒成为市场中不可多得的稀缺资源，而清香品类的名酒则更为稀缺。黄鹤楼酒兼具名酒基因和卓越品质，一场秋酿大典将品牌的文化、品质、名酒优势展现的淋漓尽致。在行业风口与自身实力的双重加持下，黄鹤楼酒无疑将成为“大清香时代”新一程的中流砥柱。
