买回约八个马蹄(又叫荸荠)，去皮、洗干净。

然后将马蹄切片、切条、切粒(可根据口感切所需粒状大小)。

秤300克冰糖。

用不粘锅秤750克水，用一点慢火将冰糖稀释。

一定将冰糖完全溶化于水中。

用500克装的马蹄粉，秤250克马蹄粉、用750克水稀释搅拌均匀。

250克马蹄粉。

750元水搅伴均匀过筛。

全部过筛完华备用。

冰糖完全溶解后将马蹄粒倒入煮开。

马蹄煮约二分钟后

用饭碗盛一碗马蹄浆倒入糖水中，一点火慢慢不断搅拌，至马蹄浆变透明色泽，然后关火将剩余的马蹄浆全部倒入不粘锅里，慢慢搅伴均匀。

备用一不锈钢托盘，用少许生油涂抹盘面面底和内边沿均匀。

将搅拌好的不粘锅马蹄浆倒入不锈钢盘里，放进烧开水的锅里蒸30分钟即可。

放进锅里。

这是蒸好的马蹄糕。

晶莹剔透的马蹄糕，可放冰箱第二天切片冷吃，或放锅里蒸热吃均可。