使用工具：米技台式蒸烤箱、米技炉、18寸复古不粘奶锅

食材：牛奶350g、红糖140g、蜜红豆350g、水100g、糯米粉320g、粘米粉50g

红糖大颗粒用擀面杖隔着袋子擀压碎，然后跟牛奶放一起搅拌均匀，放置半小时直到红糖完全融化在牛奶里

蜜红豆和水放入18寸复古不粘奶锅里，米技炉9档煮开转3档小火让锅里保持微沸的状态，定时3分钟即可，煮出豆沙水

将煮出的豆沙水过滤到红糖牛奶里

糯米粉和粘米粉混合均匀，筛入混合液里拌匀成面糊

将刚刚过滤出的蜜红豆加入面糊里轻轻拌匀，注意别把蜜红豆搅碎了

拌好的状态

9寸方模里垫硅油纸防粘，将面糊倒入后在台子上震两下震出气泡，放米技台式蒸烤箱里原气蒸30分钟即可

出炉咯，不用担心像在锅里蒸的时候会有水蒸气滴在上面变成麻子

出炉后拎着硅油纸两头把蜜豆拉糕拿出来，冷却至不烫手的时候撕去硅油纸

完全放凉后，刀上抹油切片装盘

直接吃或蘸点儿糖桂花都很好吃哒

放了好几天都像刚出炉时一样软糯

软软的太好吃，放一星期都不用回锅蒸，一直是软软的

自从学会这个好吃不会硬的拉糕后，隔三差五的就要做来吃