如今科技发展迅速，就连餐饮业都能体现出来，为了满足人们快节奏的需求，预制菜这几年开始走向餐桌，尤其在外卖行业最普遍，几个微波炉就能加工各种餐食，这也是不公开的秘密，原本以为饭店菜品会好些，毕竟人家有厨师烹饪，结果没想到饭店也有预制菜，真是让人防不胜防。

前几天我到一家饭店后厨打杂，一桌顾客吃饭点了6个菜，其中5个都是预制菜，就连凉菜都不放过，下面看看都有哪些吧。

1、酸菜鱼

很多人爱吃酸菜鱼，鱼肉一般都是黑鱼或者草鱼，肉质细嫩还没有小刺，这家饭店酸菜鱼68一份，还算不贵，厨师烹饪时从冰箱拿出来一袋预制菜酸菜鱼，通过简单的炖煮加热，然后在炒锅里面炸香干辣椒和花椒麻椒，淋上酸菜鱼上面，两分钟不到一道菜就做好了。厨师还告诉服务员等会再端上去。

2、宫保鸡丁

让我没想到的是，就连宫保鸡丁也有预制菜，点菜的顾客还要求不要辣椒，口感甜一点，厨师还发牢骚说事多，本以为这种要求厨师就得加工烹饪，结果在冰箱里翻出来十多袋预制菜宫保鸡丁，其中就有不辣口味的，随后厨师在锅里把宫保鸡丁加热翻炒，最最后放入炸花生米，一盘35元的宫保鸡丁就做好了。

3、锅包肉

顾客还点了一道锅包肉，这也是我最爱吃的，每次到饭店都会点道菜，这家饭店卖的也不贵，一份38元，不过厨师也是从冰柜拿出来一袋加工好的肉片，网上9块钱，厨师说要是自己腌制费时间，这种加工好的过一遍油就可以了，然后又抄了糖醋汁勾芡，3分钟就好了。

4、毛血旺

这道菜是四川美食，也是很多爱吃辣的最爱，毛血旺里面食材特别多，毛肚、肥肠、鸭血、火腿等等啥都有，厨师也是用的预制菜，一袋子都是加工好的，我看配料表有十多种食材，还有十多种添加剂，厨师炖煮加热后又抓了一把豆芽，用开水煮下就装盘了，一份78元，他说最少能赚40。

5、水煮花生

顾客还点了一份水煮花生，这是一道凉菜，以前饭店或者大排档都会提前煮一大锅，有喝啤酒的都会来一盘，没想到这家饭店的水煮花生也是预制菜，袋子里面倒出来就是一盘，味道还挺好吃，配料表密密麻麻，全是添加剂。

6、酸辣土豆丝

最后这道菜厨师总算动刀了，两个土豆切丝，然后爆炒调味，这是这桌顾客点的6道菜里面唯一现场加工烹饪的，一盘菜放了一大勺子味精和鸡精，最后还放了一勺鸡粉，起锅时又放入了一滴香，他说这玩意不能不多放。看到这里我才知道为啥饭店的菜好吃了，别说土豆丝了，就是方块石头这样炒味道都会鲜美无比。

其实发明预制菜是为了解决没有时间或者不善于烹饪的人群，如果饭店都用预制菜，那还要厨师干什么，顾客也没必要去饭店用餐了，预制菜没有错，问题再于饭店要提前告知，还有就是预制菜的配料要严禁，全是各种添加剂，谁也不想天天吃这些。