//前言//

营养师警告：

这三种食物一定不要再次加热食用！

已有相关死亡案例…

这三种食物千万不要二次加热

已有死亡案例

大多数华人，在成长过程中，都被教育“浪费粮食可耻！”

因此，即使有剩饭剩菜，也舍不得扔掉，而是选择放在冰箱等晚上或第二次再次加热。

然而营养师Harini Bala却警告：这三种食物，绝对不能再次加热！有毒！

图片来源：dailymail.co.uk

据营养师Harini Bala介绍，不能再次加热的原因主要是，食材的化学成分在重新加热时会发生变化，从而引发与肾脏损害等问题相关的有毒物质的释放。

其次加热之前让某些食物冷却可能会促进大肠杆菌和李斯特菌等难以杀死的细菌的生长。

而其中三种最不能再次加热的食物包括：

1. 菠菜

Bala表示，这种绿叶蔬菜含有一种名为草酸的物质，当你首次食用时，这种物质是无害的。

然而一旦重新加热，草酸就会“结晶”，变得有毒。 在高剂量下，这种物质会增加肾结石的风险。

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除此之外，它还含有硝酸盐，当它被重新加热时会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐会与肠道中的化学物质结合形成增加肠肿瘤风险化合物的物质，也是有毒的。

而更有其他研究发现，菠菜叶最容易受到李斯特菌的侵袭，这种细菌通常就是引起人们食物中毒的罪魁祸首。

专家表示，如果菠菜没有被充分加热，细菌仍然会存活在其上。这可能导致发烧、流感、头痛、脖子僵硬、精神错乱甚至癫痫发作。

2. 茶

作为华人最爱的茶，也是不能二次加热的。

首先会让茶喝起来变苦，因为重新加热会增加带有苦味的单宁的含量，其次很多休眠其中的细菌也会重新活跃起来。

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3. 米饭

作为大家最常二次加热食用的米饭，其实也最危险。

当煮熟的米饭冷却后，它可能会含有芽孢杆菌（Bacillus cereus），这是一种通常存在于土壤和蔬菜中的产孢细菌。

且芽孢具有耐热性，即使你把它们加热，也不能消除风险，一旦食用，很容易发生呕吐、腹泻和腹痛等症状。

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去年就有一例因芽孢杆菌死亡的案例。

一名比利时男子在吃了放在厨房里放了5天的意大利面后死亡。据报道，他在吃完意大利面后不久开始出现一系列症状，包括恶心、腹部疼痛、头痛、腹泻和呕吐。

随后在10小时内死亡，尸检发现，该男子患有中度中央小叶型肝坏死，导致其器官衰竭。

医生就表示，极有可能是芽孢杆菌惹的祸。

但也不是说，米饭剩了就绝对不能再吃。

Bala表示，

“

如果你在烹饪后两小时内将米饭存放在冰箱里的密封容器中，就可以重新加热，此行为可以限制感染这种细菌的风险。

但如果你在早上煮饭，然后把它放在外面，直到晚上再把它存放在冰箱里以备第二天食用，就有很大可能形成芽孢杆菌。

”

最后

如果担心食物浪费，

不如每次做的分量少些，

但如果实在剩下了，

也最好丢掉，

生命安全最重要。