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导读：炒土豆丝，先放醋还是后放醋？教你正确做法，土豆脆嫩酸爽不粘锅！

虽然说已经立秋一段时间了，但是现在的秋老虎还是挺厉害的，而且伏天到今天都才过完，相信不少人都觉得没有胃口吧，这对于大人来说可能忍忍就过去了，但是对于孩子来说可不行，因此很多家长都开始为了让孩子开胃下饭而发愁，其实有一种食材是我们生活中很常见的，做出来后能脆嫩酸爽，吃起来非常的开胃，只不过因为太常见了，所以大家都会习惯性的忽视。

它就是土豆，土豆的营养非常的丰富，常吃的话有利于消化，而且土豆的做法有很多，不管怎么吃都是非常美味的，而且还会让人觉得百吃不腻，其中土豆丝就是开胃下饭的必备选择，吃起来脆嫩酸爽非常美味，在这个天气上桌后，真的很抢手，而且土豆丝非常的经济实惠，所以许多人都非常喜欢吃。

有不少的朋友和小编抱怨过这样的事情，觉得自己在家里做的土豆丝和在饭店里吃的土豆丝口感完全不一样，想要把土豆丝炒的脆嫩酸爽还是比较困难的，是不是饭店里面用了一些神奇的东西，所以才会出现如此大的差异，还有在炒土豆丝的时候，醋先放还是后放？为什么在家里做的土豆丝要么吃起来没有酸味，要么吃起来太酸了，而且在家里炒土豆丝还很容易粘锅，到底该怎么炒土豆丝呢？针对这些问题，小编教大家正确做法，相信你按照这个方法去做，一定能让土豆丝变得脆嫩酸爽不粘锅的。

挑选土豆：想要把土豆丝炒的好吃，我们在选土豆的时候也要注意，别买白瓤土豆，因为它的水分少质硬，更适合炖煮，煮熟后的口感软糯发沙非常美味，买黄瓤土豆才是硬道理，它的水分多质脆嫩，更加适合烹炒，只有选对土豆了，我们在炒土豆丝的时候才能好吃，接着把炒土豆丝的正确步骤分享给大家。

【炒酸辣土豆丝】

我们需要准备的食材有：土豆、食用油、食用盐、白醋、白糖、花椒、辣椒等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将土豆去皮洗净后切成丝，有些朋友觉得切土豆丝比较费劲，切出来的土豆丝看上去也不好看，那么我们可以借助一个切丝神器来搞定，入手后切土豆丝非常的简单，不仅如此，就算切片，切条等都能轻松解决，真的是太实用了，效率的话也比较高，两三分钟就能搞定，切出来的土豆丝非常的均匀，能给炒土豆丝这道美食加分不少，而且在烹饪的过程中，还能让土豆丝受热更加的均匀。

切好土豆丝后，我们别着急下锅炒，用清水把土豆丝放进去浸泡20分钟，这样就能把里面的淀粉泡出来，炒出来的土豆丝就会更加的脆，而且还不会粘锅，这个步骤希望大家不要偷懒省略，然后洗净沥干水备用，大蒜处理干净切成蒜末放置备用，辣椒洗净后切成丁放置备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末、花椒和辣椒丁进行爆香，接着放入土豆丝，大火快速翻炒，别着急放醋和食用盐，等土豆丝被炒得有七八分熟的时候，我们再放食用盐和白醋，因为过早的放食用盐、白糖和白醋，会在高温下不断的挥发，到最后会让土豆丝吃起来没什么味道， 吃起来就不会有酸爽的口感了。

接着翻炒均匀后土豆丝也就断生了，接着我们就可以出锅享用美食了，这样做出来的酸辣土豆丝脆嫩酸爽非常可口，而且还不会粘锅哦，不知道你学会了吗？如果你还有更好的炒土豆丝的方法，也可以在评论区留言，在这里我们可以自由畅谈心中所想，这样才能收获更多，对此小编非常的期待。

炒土豆丝，先放醋还是后放醋？教你正确做法，土豆脆嫩酸爽不粘锅！今天的分享就到这里结束了，有喜欢的朋友可以给小编点个赞，这是对小编的最大鼓励，没有看够也没关系，关注小编就不会错过任何的精彩内容，明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家，期待着与你的再次相遇。