那个地方的人都有自己的母亲河,中华民族的母亲河是黄河。养育了沿岸众多人口。山西人的母亲河却是汾河。汾河是黄河第二大支流,第一大支流是渭河。汾河也是山西省内最大的河流。全长713公里,流经忻州、太原、吕梁、晋中、临汾和运城6市,流域面积占山西总面积4分之1。
汾河的源头,传统认为是山西宁武县境内的管涔山,它脚下有个雷鸣寺泉,一般都认为是这里。你看山西很多地名、产品名都有汾字,或者于汾河有关。比如汾阳、襄汾、汾酒。
可以说是汾河养育了三晋儿女,为当地提供了充足的水资源和肥沃的土地。
汾河,古称“汾”,又称汾水。在历史记载中,《山海经》提到“管涔之山,汾水出焉”,北魏郦道元在《水经注》中对汾河源头进行了详细描述。反正汾河得名就是因为水量充沛、流域广阔。
山西人能酿出清香型白酒,全靠汾河水。汾酒是在山西汾阳的杏花村出品,汾河流域覆盖汾阳。杏花村也在汾河流域内。其实酿酒对水的消耗还有品质非常讲究。汾河流域的地下水,是经过碳酸盐岩地貌过滤的,这样出来的水清澈甘甜、富含矿物质。这些独特矿物质能增加很多白酒意想不到的香味和类型。
汾酒受欢迎,是皇帝代言的。汾酒有4000年的历史,是中国最早的名酒之一。早在南北朝时期,汾酒就已经是皇家特供,当时的北齐武成帝最喜欢,也最推崇汾酒。在古代,平民老百姓是很难享受到社会生产出来的高质量资源,古代有身份的人,因为享受各种好东西,品尝出不一样的东西,能代言肯定是有自己独特的优势才行。
汾河流域地处温带,气温适宜,降水充沛,雨热同季,这种气候条件有利于作物的生长和微生物的繁衍。秋季气候偏冷凉,利于清香型白酒的发酵生产。春季和初夏阳光明媚,为高粱等喜光作物提供了充足的光照,利于作物通过光合作用积累干物质和糖分,提高酿酒原料的品质。
位于流域内的土壤,土壤都是很肥沃的。这种形成的土壤结构透气性好、酸碱度偏高、含盐度低,富含微生物菌种和微量元素。在这样的环境上,种植作物出产的作物品质会很高。