很多人知道诺贝尔奖，但是对颁奖典礼后的晚宴却知之甚少。

作为汇聚了全球顶尖人才的盛宴，这场晚宴到底是怎么样的呢？

今天，我们就来好好聊聊诺贝尔奖晚宴那些事吧~

第一次诺贝尔奖晚宴于1901年举行，那也是第一次颁发诺贝尔奖。虽然这么多年过去了，客人和场地都各不相同，但是很多传统仪式元素还是保留着的。

自20世纪60年代以来，诺贝尔奖颁奖晚宴就开始在瑞典电视上直播，成为全瑞典的盛会。很多瑞典人还会穿着正式服装庆祝诺贝尔日。

过去，诺贝尔晚宴每隔一年在格兰德酒店和布里斯托尔酒店举行一次，但现在每年都在格兰德酒店举行，酒店里还设有专门的诺贝尔套房。

除了每年入驻的诺贝尔获奖者外，其他人也可以预定套房，享受和前者一样的高级服务。

第一届诺贝尔晚宴只有130位宾客，而现在的宾客就多得多了，据说斯德哥尔摩市政厅里大约有1300位宾客。

王室成员和获奖者可以乘坐准备好的豪华轿车前往晚宴的宴会厅，其他人则可以搭乘免费的巴士。

获奖者的桌子在大厅的正中央。与获奖者同座的是诺贝尔委员会成员、议会主席、总理以及瑞典国王和王后。其他嘉宾包括部长、议会成员、公共机构、一些组织以及文化和商业方面的代表。另外，还有获奖者带来的私人宾客。

传统上，诺贝尔晚宴上会有三次演讲。诺贝尔委员会主席致欢迎词后，副主席将致辞，他们都会向获奖者致敬。第二个发言的当然是获奖者。最后，议会主席发表晚宴演讲。

晚宴开始，诺贝尔基金会负责人起身向国王敬酒。在整个晚宴中，敬酒和喝酒是很频繁的，一杯酒喝完了，服务生也会马上给你蓄满。

那么，晚宴上都有哪些美食呢？

在最初的几年里，晚宴的食物主要是法式的，被认为是精英们的食物。

直到20世纪后期，瑞典菜肴和食材才搬上了宴会桌。

从这些菜肴中可以看出当时流行的烹饪风格。比如，1947年的菜单是三明治、鸡肉配培根和洋葱、苹果蛋糕配香草蛋奶沙司。

看起来似乎显得太过平平无奇，但是那时的欧洲还处于战后重建时期，这样的菜单显得朴素又温馨。

等到20年后，也就是60年代末，连续两年都出现了牛油果，此时牛油果是一种新奇时尚的水果。

时间再往后，到了2017年，出于环保理念的推崇，宴会上出现了一道全素食主菜：榨干菊芋配球茎甘蓝花，再搭配卷心菜汤。

每年宴会的菜单都是全新的，要设计菜单本身就是一项艰巨的任务。据说，这大约需要一年的准备时间，需要诺贝尔基金会成员和厨师团队密切合作。

据和诺贝尔基金会合作了十多年的主厨弗雷德里克·埃里克森说，诺贝尔宴会的菜单需要多次修改和调整。

他和他的团队不仅要制作一顿可供1000多名宾客享用的多道菜大餐，而且还要考虑饮食限制和食材的可用性。

比如他们从春季开始设计菜单，但是宴会举办时间是在寒冷的冬季，他们就要考虑季节的差异性。

弗雷德里克·埃里克森表示，他们会和瑞典的农民密切合作，尽量使用当地食材，确保菜单尽可能是可持续的。

他们还有专门的侍酒师来搭配葡萄酒，还有糕点师团队来制作与晚餐相配的甜点。

说到甜点，其实在很长时间里，甜点都是不变的，那就是冰淇淋。

在宴会上，能看到几十名服务生从大楼梯上走下来，端着诺贝尔冰淇淋和烟花下来，这是一场仪式感十足的游行。

在不同的年代冰淇淋有所不同，但从20世纪70年代开始，冰淇淋开始标准化。它通常包含多层冰淇淋和水果冰糕，并装饰着棉花糖和可食用的“N”（代表诺贝尔）。冰淇淋的口味有很多，比如覆盆子、香草、奇异果、百香果等。

1998年之后，诺贝尔的糕点师被要求每年制作一款具有现代风格的新甜点。从那时起，诺贝尔的宾客们就可以一边享用咖啡和诺贝尔混合茶，一边享用不含冰淇淋的甜点，比如“巧克力配牛轧糖和沙棘炸弹”。

尽管没了冰淇淋，但是烟火游行的元素还是延续到了今天。

每年诺贝尔宴会的菜单当天都是保密的，据说是为了防止餐厅在同一天拷贝宴会。

但是在斯德哥尔摩市政厅地下室一家叫“Stadshuskällaren”的餐厅，除了每年12月10日之外的任何一天，顾客都可以点任何一年的诺贝尔宴会餐点（1992年至今）。

如果你觉得这样一顿饭太过昂贵，那么可以去诺贝尔博物馆。

在这里，诺贝尔酒馆供应诺贝尔冰淇淋——浆果和香草炸弹，配以棉花糖和云莓，并附有一枚用锡箔纸包裹的黑巧克力诺贝尔小奖章。

最后附上一份2016年的诺贝尔晚宴菜单，供大家参考↓

开胃菜：炭烤海鳌虾和扇贝，配荨麻、野蒜和腌冬苹果

主菜：南曼兰鹌鹑配以黑蒜和韭菜灰，配菊芋、野生蘑菇和烤鸡皮汁

甜点：酸橘云、云莓冰糕、味噌屑和油炸春卷

以上就是诺贝尔晚宴的内容~

你觉得怎么样呢？