最近的天气越加的冷了，大连的天气什么都好，只要是一刮风就受不了了。那风都是冷飕飕的，直接吹的人只想回家。棉衣，呢大衣什么的早早就安排上了，年龄大了以后就开始变得越来越注重保暖了。除了这身上穿的，还有就是饮食上面了，再寒冷的冬天也要吃热乎乎的食物才行啊。大冷天的，吃上一碗热气腾腾的炖菜，比干巴巴的炒菜舒服太多了。

到了冬天，北方的家庭很多都会有一个习惯，就是会吃白菜。百菜不如白菜，只要在外面见到了白菜，就一定会买上个几十斤的回家囤起来吃，主要是白菜能做的菜也比较得多啊，什么醋溜白菜，白菜炖粉条，把白菜腌成酸菜吃。

那今天给大家分享一下这个白菜粉条的做法，劲道爽滑的粉条搭配上脆甜的白菜烩上一锅热乎乎的炖菜，恨不得能多吃两碗米饭才能解馋。

【白菜炖粉条】

——所需食材——

大白菜1颗，大蒜3瓣，五花肉200克，生姜1小块，粉丝1把，生抽1勺，老抽半勺，盐适量，鸡粉少量，料酒半勺，蚝油1勺，食用油适量。

【制作步骤】：

1、先将所有的食材都准备好，我们准备大白菜就行，家里面要是有小白菜，娃娃菜的也都可以。最好是准备肥瘦相间的五花肉，炖出来的菜才香呢。粉条准备红薯粉条还是白粉条也都行。

2、把白菜切成小块，放进清水里面洗干净，五花肉稍微的用清水冲洗一下，然后切成薄片备用。

3、炒锅里面倒入适量的食用油加热，把蒜瓣，姜片放进去炒出来香味。

4、把肉片在放进去翻炒，因为肉片本身就会翻炒出油，所以锅里面倒食用油的也不用太多了。把肉片炒得变色了就可以了。

5、肉片变色了以后再向锅里面加入料酒，生抽，老抽，蚝油还有少量的盐翻炒至上色。

6、把切好了的白菜下进锅里，翻炒至白菜变软。加入一大把的粉丝，大半碗水，盖上锅盖焖煮。最好粉丝是可以提前用温水泡软了，这样下锅以后比较好操作。

7、最后再将粉丝煮软了以后，加入少许的鸡粉调一下味就可以了。冬天来一碗热乎乎的白菜炖粉条，实在太美味了。就是小时候妈妈给我做着吃的味道，记得以前就喜欢吃，现在大了口味依旧没有变，还是那么的好吃，现在这个时候家里面亲戚组团买回家几十斤的大白菜囤起来吃，过瘾。

【小贴士】：

1、因为大白菜的水分充足，所以说只要加上适量的酱汁就可以了，一般炖白菜这样的菜都是不用添水的。

2、粉丝不泡水的话就会出现吸锅里面汤汁的情况，要是没有将粉丝浸泡的时间足够或者没浸泡的话记得就要适当地添水了。

3、炖菜的最后锅里面记得一定要留一些汤汁，不要将汤汁收得太干了。

【文案编辑】：目海食吃货日记