在家常菜中，总有一些独特的配方和味道，让人难以忘怀。今天，我要和大家分享一道由我爸爸经过十几年研究出来的美食配方——黑椒口蘑鸡胸肉。这道菜以其独特的口感和丰富的味道，一上桌就被家人抢光，成为我们餐桌上的常客。现在，我将详细为大家介绍这道黑椒口蘑鸡胸肉的制作方法，让大家也能在家中轻松享受到这份美味。食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

主要食材：鸡胸肉、口蘑

辅料：蒜末、黑胡椒碎

腌制调料：料酒一勺、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量

烹饪调料：生抽一勺、蚝油一勺、黑胡椒碎适量

确保所有食材都新鲜且质量上乘，鸡胸肉选择肉质鲜嫩的部分，口蘑也要选择新鲜的，这样才能制作出最美味的黑椒口蘑鸡胸肉。制作步骤

接下来，我们按照以下步骤进行制作：

1. 鸡胸肉腌制

将鸡胸肉切成薄片，这样更容易入味且煎制时更容易熟透。将切好的鸡胸肉放入一个大碗中，加入一勺料酒、适量的生抽、适量的淀粉和适量的黑胡椒粉。用手轻轻抓拌均匀，确保鸡胸肉充分吸收调料的味道。腌制20分钟，让鸡胸肉更加入味。

小贴士：

鸡胸肉切片时，要注意刀工，尽量保持肉片厚度一致，这样煎制时更容易熟透且口感更佳。

腌制时加入淀粉可以使鸡胸肉更加嫩滑。

2. 煎制鸡胸肉

取一个平底锅，加入少量的油，加热至五成热。将腌制好的鸡胸肉逐一放入锅中，用中火煎制。煎制过程中要保持火力适中，以免鸡胸肉煎焦。煎至鸡胸肉两面金黄且熟透后，用铲子捞出沥干油分备用。

小贴士：

煎制鸡胸肉时，要注意火力控制，避免火力过大导致鸡胸肉煎焦。

煎好的鸡胸肉可以放在厨房用纸上沥干油分，以去除多余的油脂。

3. 炒香蒜末和口蘑

在同一个锅中，再加入少量的油，加热至五成热。放入切好的蒜末，用中火翻炒出香味。然后加入口蘑，继续翻炒至口蘑变软且出汁。

小贴士：

炒蒜末时要注意火力，避免蒜末炒焦影响口感。

口蘑炒制时要保持中火，慢慢炒出汁水，这样口感更加鲜嫩多汁。

4. 烹饪鸡胸肉

将之前煎好的鸡胸肉倒入锅中，与口蘑和蒜末一起翻炒。加入一勺生抽和一勺蚝油，调味提鲜。最后撒上适量的黑胡椒碎，快速翻炒均匀，确保鸡胸肉与调料充分融合。

小贴士：

加入生抽和蚝油时，要根据个人口味适量添加，以免过咸。

黑胡椒碎要在最后加入，以保持其香味和口感。

5. 出锅装盘

将炒好的黑椒口蘑鸡胸肉装入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀。一道色香味俱佳的家常美食就完成了。

总结

这道黑椒口蘑鸡胸肉以其独特的口感和丰富的味道赢得了家人的喜爱。通过简单的腌制、煎制和烹饪步骤，我们也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。无论是工作日还是周末，这道菜都是一道绝佳的选择。希望大家能按照上述步骤尝试制作，并享受烹饪带来的乐趣和美味的成果。不妨在下次家庭聚餐时露一手，让家人也品尝到你精心制作的美食吧！