皮蛋豆腐，这道家常小菜，虽看似平凡，却蕴含着深厚的味道与故事。在繁忙的都市生活中，面馆里常常能见到它的身影，成为食客们品尝面食时的最佳搭档。然而，随着通货膨胀和劳动力短缺的影响，平价小菜的价格也悄然上涨，份量也似乎不如从前那般丰盛。

在这样的背景下，何不自己动手，在家制作这道简单却美味的皮蛋豆腐呢？这不仅能确保食材的新鲜与卫生，更能让人在烹饪的过程中感受到一份独特的成就感。想象一下，当你亲手将皮蛋与嫩滑的豆腐相结合，再佐以适量的调料进行调味，那香浓的味道便会立刻弥漫整个厨房。

皮蛋的咸香与豆腐的细腻口感相互交织，仿佛在舌尖上上演着一场美味的舞蹈。每一口都让人回味无穷，仿佛置身于一个美食的梦境之中。而且，自己在家制作皮蛋豆腐，还可以根据自己的口味进行调整，无论是喜欢咸一点还是淡一点，都能轻松实现。

更重要的是，自己在家做菜，不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能与家人一起分享这份美味。当一家人围坐在一起，品尝着你亲手制作的皮蛋豆腐时，那种温馨与幸福的感觉，是任何餐厅都无法比拟的。

所以，不妨试试自己动手做一道皮蛋豆腐吧！让这道简单的小菜，成为你与家人共享美食时光的美好回忆。

食材：家常豆腐1盒、皮蛋3颗、青葱1根、酱油1/2大匙、肉松(吃素可省略)2大匙

1、所有材料超市都买的到，葱洗净沥干剪末。

2、分享豆腐要美美的降落在盘子上可以这样做，用剪刀沿豆腐盒四周剪掉盒子的四个边边后撕掉上层塑胶膜，左手拿盘子右手拿著豆腐盒，让豆腐贴上盘面就能把豆腐优雅倒扣在盘上，略轻压盒子四周就能取下豆腐的塑胶盒。

3、皮蛋冲洗洗过两两互敲出裂痕剥壳，刀子先沾净水再切就能切的美美的，如果皮蛋膏太黏刀面可以边切边抽拉刀面抹在皮蛋仁上。

4、最后就是摆成你喜欢的样子，先洒些葱末再加肉松再撒青葱，这样吃的时候每一口都有葱末相拌。

5、如果同时间还有做其他道菜，可以先把步骤4做好的皮蛋豆腐放冷藏冰镇一下，夏天微微冰吃起来更美味，上桌前再淋上喜欢的酱油就完成啦。