亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道既美味又养生的甜品——银耳南瓜汤圆。这道甜品结合了银耳的滋润、南瓜的香甜和汤圆的软糯，无论是作为餐后甜点还是冬日里的暖身佳品，都是绝佳的选择。接下来，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味的银耳南瓜汤圆吧！

食材准备

- **银耳**：半朵

- **南瓜**：300克

- **糯米粉**：200克

- **白糖**：适量（根据个人口味添加）

- **枸杞**：少许（用于点缀）

- **红豆沙**：适量

制作步骤

第一步：银耳的处理

1. 将半朵银耳放入清水中浸泡，大约需要1-2小时，直到银耳完全泡发。

2. 泡发后的银耳去掉黄色的根部，撕成小朵，放入锅中。

3. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到银耳变得软糯出胶。

4. 炖好的银耳可以根据个人口味加入适量的白糖调味，然后搅拌均匀，备用。

第二步：南瓜的准备

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块。

2. 把切好的南瓜放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到南瓜完全熟透。

3. 将蒸熟的南瓜取出，放入碗中，用搅拌器或手动搅拌工具将其捣成南瓜泥。

4. 南瓜泥中加入适量的白糖，搅拌均匀，备用。

第三步：汤圆的制作

1. 取一个大碗，将糯米粉倒入装有南瓜泥的碗中。

2. 边加边用筷子搅拌，直到糯米粉成团且没有干粉。

3. 将糯米粉团放在案板上，用手揉搓至表面光滑。

4. 取30g糯米粉团，搓成圆形，然后压扁，放入15g红豆沙馅料。

5. 将糯米粉团包裹住馅料，重新搓成圆形，即成汤圆。

第四步：煮汤圆

1. 在锅中加入适量的清水，大火煮沸。

2. 将做好的汤圆放入沸水中，轻轻搅拌防止粘连。

3. 煮至汤圆浮起再煮1分钟，即可捞出。

第五步：组合与装盘

1. 将炖好的银耳倒入碗中。

2. 把煮好的汤圆放入银耳汤中。

3. 撒上少许枸杞点缀，既美观又增加了营养。

4. 一碗香甜软糯的银耳南瓜汤圆就做好了，趁热享用吧！

小贴士

- 泡发银耳时，可以提前一晚浸泡，这样更节省时间。

- 南瓜泥的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加糖。

- 煮汤圆时，要轻轻搅拌，防止汤圆破裂。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在银耳汤中加入红枣、桂圆等食材。

这道银耳南瓜汤圆不仅美味可口，还具有滋阴润肺、健脾养胃的功效，非常适合全家人一起享用。希望大家都能尝试制作，并在品尝美食的同时，感受到家的温暖和幸福。祝大家烹饪愉快，生活甜蜜！