前几天春雨君收到知乎月饼礼盒的时候，还惊艳了一把，包装和月饼都挺好看，还有个能冻出刘看山的模具，同事们一起分了分，最后留了一个还没吃。

（同事说我冻的刘看山更像佩奇/图源：自己拍哒）

结果昨晚刚想拿出来吃的时候，就看见知乎月饼因腹泻上了热搜，多名大V表示吃完就能变身“喷射战士”，甚至还有饱受便秘困扰的朋友来问是不是真的吃了就能窜稀......

赶紧去问了问已经吃了的同事，据反馈菊部状况良好，腹部确实有些胀气（可能因为吃的少？）。

又去看了看知乎小管家的声明，哦~原来是糖醇的问题啊，差点误以为是“知乎大V清除计划”（不是）。

（图源：知乎）

“太长不看”版：

1.因为糖醇的甜度均小于蔗糖，热量也大多低于蔗糖，因此常用作低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂

2.糖醇还有一个特点：不被胃酶分解，在肠中滞留时间比葡萄糖长。这也就决定了它们还具有一个作用：润肠、缓泻，因此糖醇类食物不能多吃，否则会形成生理性腹泻或轻度腹胀肠鸣现象

3.“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5%（即0.5g），“低糖”是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于5%（即5g）

糖醇为啥会导致腹泻？

糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的、相应的糖来制取，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基，而成糖醇。

如用葡萄糖还原生成山梨醇，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露醇等。

（图源：图虫创意）

其实现在市面上，你能看到的很多低糖、代糖、无糖产品，可能都添加了糖醇，如低糖月饼、低糖蛋糕、无糖口香糖、低糖冰淇淋、0糖饮料等。

根据中国淀粉工业协会数据显示，2020年全国糖醇总产量为137.46万吨，主要有山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等，其中木糖醇、山梨醇产量为世界第一。

作为无糖食品配料及医疗配料，近年来糖醇的需求一直在增长。因为它们的甜度均小于蔗糖，热量也大多低于蔗糖，因此常用作低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂。

同时，它们一般都不受胰岛素的制约，不会引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。

在口腔中，这类甜味剂不受微生物作用，不产酸，故无龋齿性。