你们好奇大白菜上的黑点是什么?还能吃吗?对人体到底有没有害?

安雁聊社会 2025-01-04 11:21:00

大白菜黑点之谜:究竟能不能吃?

宝子们,冬天一到,是不是感觉大白菜在咱餐桌上出现的频率一下子就高起来了?这大白菜啊,价格亲民,味道也不错,而且做法多种多样,炒着、煮着、炖着或者腌着吃,都能让咱吃得津津有味。

那大白菜叶子上那些洗不掉的小黑点是到底啥呢?你们有没有好奇过呢?其实啊,这是大白菜的一种生理性病害,名字叫“白菜芝麻状斑点病”。这小黑点的出现和氮肥的使用量有很大关系,氮肥用得越多,大白菜长小黑点的可能性就越大。为啥会这样呢?因为大白菜在生长的时候,如果受到过量氮肥的影响,它细胞壁、细胞膜这些的正常结构就会发生变化,遭到破坏,这样细胞就没办法正常发育了,在细胞壁扭曲变形的地方就会出现黑色物质,慢慢就形成了小黑点。这些小黑点主要集中在大白菜的叶柄表皮细胞,不过有些也会出现在叶肉细胞上,这就让大白菜看起来斑斑点点的,不那么好看了。

除了氮肥的因素,大白菜的品种也和小黑点的形成有关系。大白菜有好多种类型,像我们平常常见的那种,叶片一层一层紧紧包裹,最后长成一个紧实的叶球,这种生长周期比较长;还有一种叫快菜的,它的叶球比较松散,不会形成紧实的叶球,生长周期也短。一般来说,生长周期短的大白菜,小黑点的症状相对会轻一些。

那长了小黑点的大白菜到底还能不能吃呢?通常情况下,这些小黑点只是影响了大白菜的外观,对它的营养成分和味道并没有太大的影响,所以是可以正常吃的,不用担心会对身体不好。但是,如果大白菜上的黑斑是下面这种情况,那可就要小心了。要是黑斑看起来是那种因为白菜变质发霉而产生的,那最好就别吃了,免得吃坏肚子。

说了一堆给大家总结无非就是:

黑点成因:叶子上洗不掉的小黑点是“白菜芝麻状斑点病”这一生理性病害,与氮肥施用量有关,氮肥越多越易出现,过量氮肥会使细胞壁、细胞膜结构改变致细胞发育异常形成黑点,黑点多集中于叶柄表皮细胞,部分在叶肉细胞;也和大白菜品种有关,常见紧实叶球的大白菜生长周期长,快菜等叶球松散的生长周期短,后者黑点症状相对较轻。

食用建议:一般小黑点不影响白菜营养和味道,可正常食用;若黑斑是因变质发霉产生,则不能食用。

最后再给大家说说怎么挑大白菜。挑的时候,要选那些叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑,并且能闻到一股清新气味的大白菜。买回家以后,把它放在干燥通风的阴凉地方,这样能让大白菜保持新鲜,也不容易长出小黑点,或者让小黑点变得更严重。

宝子们,这下对大白菜上的小黑点是不是清楚多了?以后吃白菜的时候就不用担心啦!

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安雁聊社会

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