用自己晒的干豆角跟五花肉一起做个好吃的干豆角烧五花肉，是记忆里的味道！软糯鲜香，不油腻，特别下饭～

小时候，每到豆角丰收的季节，奶奶总会挑选出最饱满鲜嫩的豆角，精心洗净后，挂在院子里晾晒。阳光温柔地抚摸着豆角，一天天过去，豆角渐渐脱水变干，蜷缩成独特的模样，浓缩了整个夏天的阳光与温暖。

如今，再次做起这道干豆角烧五花肉，往昔的美好回忆涌上心头。首先要将干豆角放在温水中浸泡三到四个小时，让它们慢慢舒展筋骨，恢复生机。这时候的干豆角，吸饱了水分，变得柔软而有韧性。

趁着干豆角浸泡的时间，把肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的方块。冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，待水煮沸，浮沫泛起，将五花肉捞出，用热水冲洗干净备用。

接着，热锅凉油，放入几颗冰糖，小火慢慢熬制。随着温度升高，冰糖逐渐融化，变成诱人的焦糖色，开始冒起小泡泡。这时迅速将五花肉倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。紧接着，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料炒出香味，再加入适量生抽、老抽调味调色。

随后，把泡好的干豆角沥干水分放入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，让干豆角充分吸收肉香。加入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮的过程中，厨房弥漫着浓郁的香气。大约一个小时后，汤汁逐渐浓稠，干豆角变得软糯，五花肉也炖煮得恰到好处，肥而不腻，瘦而不柴。最后，根据个人口味加入适量盐调味，撒上一把葱花提香，一道饱含深情的干豆角烧五花肉就大功告成了。