南充位于四川盆地东北部，下辖3区1市5县，是四川省第二人口大市 。朱德、张澜、罗瑞卿等名人皆出自南充，南充的美食众多，下面介绍一下南充的十大特色美食！

南充米粉是四川南充著名的小吃。南充人有早餐吃米粉的习惯，常搭配油干、油条、煮鸡蛋等 。其特点是种类繁多有：有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等 。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，具有三鲜特色，即粉鲜、馅鲜、汤鲜，米粉质细、绵软，馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫 。

南充米粉

川北凉粉源自南充百年老字号，红辣味醇、鲜香爽口，荣获“中华名小吃”和非物质文化遗产殊荣 。

川北凉粉

营山凉面面条筋道有弹性，搭配特制辣椒油、芝麻酱、醋等调料，酸辣适中，清凉解暑 。

营山凉面

锅盔夹凉粉是南充地区的传统特色风味小吃 。其特点是：既有锅盔的香脆，又有凉粉的晶莹剔透、麻辣绵软，一冷一热，相互调和，回味悠长 。

锅盔夹凉粉

阆中张飞牛肉是南充阆中的传统特产 。清代乾隆年间就已远近闻名，有二百年历史 。其特点表面呈墨黑色，切开后肉色粉红，肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口 。

张飞牛肉

肥肠干饭是南充的特色美食之一。其特点是：米饭吸收了肥肠的汤汁，变得更加滋润可口，肥肠肥而不腻、味道醇厚，二者搭配相得益彰，让人食欲大增。

肥肠干饭

顺庆羊肉粉是南充名特小吃之一 。早在清代就闻名遐迩。其特点是：由米粉和羊肉汤、馅，配上考究佐料而成，具有三鲜特色，即粉鲜、馅鲜、汤鲜，米粉质细、绵软，馅味清香无腥膻，汤色乳白而滚烫 。

顺庆羊肉粉

西充腊肉火锅历史悠久，其腊肉制作考究，色泽金黄，干爽结实，香气扑鼻，味美不腻 。火锅分三层，上层是腊香肠、腊心舌等“盘子菜”；中层是半肥半瘦的腊肉；底层是新鲜蔬菜和活豆腐、血皮、粉皮等 。

腊肉火锅

南充油茶馓子是当地特色传统小吃 。其特点是：口味咸鲜，微带麻辣，集合了米香、豆香、葱香、脆香和榨菜的咸香，馓子香脆疏松，油茶热烫细腻 。

油茶馓子

卧龙鲊是川北南充南部县升钟一带传统饮食。相传是诸葛亮用来犒赏三军的美食，故而得名 。其特点：色泽黄澄澄，口感糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不腻，米粉油润，五香味浓 。

卧龙鲊