大家好，这里是陈皮的厨房，关注我持续为你输出美食配方。

以前我的大学室友有一位是来自河南的，每回她打开她妈妈自己做的花生辣椒酱，能香晕众人。

后来就经常给我们带，香辣过瘾，拌面、夹馒头、夹馍都超好吃的。

上个月我们同城同学聚会，她还给我带了两罐，给我感动得都要哭了，被人放心上的感觉真好。

俗话说：授人以鱼不如授人以渔，我跟老同学要来了配方，什么时候想吃了都能做。

一开始给我呛得戴了好几层口罩，家里人都被我熏跑了，忍不住一直打喷嚏。

为了这口吃的，我忍了。成品非常成功，我尝了一小口，还是原来的配方，熟悉的味道。

放凉了以后就放冰箱，还能保存2个月呢，想吃挖两勺，太方便了。

就这个花生辣椒酱，不需要其他的配菜，用白馒头夹着我能一口气吃3个，满嘴留香。

食材有花生500克、白芝麻100克、粗辣椒粉10克、细辣椒粉10克

花生清洗干净，先用开水浸泡3分钟，搓掉外皮，再剁碎备用，不用很碎。

锅中倒入250ML的食用油，放香料小火爆香后捞出料渣。

倒入花生碎炸到微微发黄，倒入白芝麻继续翻炒。

香味扑鼻，白芝麻也微黄的时候，倒入辣椒粉炒出红油后关火。

加入盐10克、白糖10克、鸡精5克、五香粉5克，继续翻炒均匀，放凉装盘即可。

建议放凉了以后再装到密封罐里，花生碎会更酥脆。

我最爱搭配白馒头一起吃，蓬松暄软，又脆又香，口感超棒。

这个自制的花生辣椒酱，我能吃一辈子。