文字/编辑：夏有喃风

海底捞，一个在火锅界无人不知的名字，当年它就像“病毒”一样席卷了大江南北，让人们对它又爱又恨。

爱的是它无微不至的服务，恨的是它动不动就让你排队三小时的“热情”。

但无论如何，海底捞做到了，而成功的秘诀就是它把“服务”二字做到了极致，也让无数人对它背后的故事充满了好奇。

今天，我们就来聊聊海底捞背后的女人——杨利娟，一个从16岁打工妹逆袭成身价30亿CEO的传奇人物。

1994年，四川简阳某个偏僻贫困的小农村里，一个16岁的女孩为了帮家里还债，被迫辍学打工。

她叫杨利娟，和无数农村女孩一样，她早早地尝到了生活的苦涩。

没有学历，没有技能，杨利娟只能在一家小饭店做服务员，每天重复着端盘子、洗碗的枯燥生活。

尽管生活艰辛，但她从没抱怨过，反而更加努力地工作，认真对待每一个细节。

每天开店，她都是最早到的一个，先把饭馆里的桌子都擦一遍，然后去后厨洗菜，店里的客人经常对老板说：“招到利娟这样勤快的服务员，你真是赚大了！”

杨利娟每次听到后，总是笑笑不说话，她相信，只要肯吃苦，命运就不会亏待自己。

而命运似乎听到了这个女孩的祈祷。

某个中午，这家小饭店迎来了一位叫张勇的客人前来吃饭，他就是海底捞的创始人。

彼时的海底捞，远没有如今这般人尽皆知，还只是一家名不见经传的小店，而张勇也只是一个为了梦想四处奔波的创业者。

那天，张勇一眼就注意到了这个勤快又认真的女孩，他觉得杨利娟身上有一股不服输的劲头，给他留下了不小的印象。

之后几天，张勇又去了杨利娟工作的饭馆吃过好几次饭，他是越看越喜欢，心里想着：怎么这样勤快又机灵的服务员不是我店里的呢？

于是在一次吃完饭后，张勇主动向杨利娟抛出了橄榄枝，承诺给她更高的工资，希望挖她到海底捞工作。

然而，出乎张勇意料的是，杨利娟没有多少犹豫就拒绝了。

彼时的她在那里一个月工资才几十块，面对张勇的邀请，她不是不心动，只是她当初最困难的时候是这里的老板收留了她，她不能忘恩负义。

她的这份重情重义，让张勇更加欣赏这个女孩，也更加坚定了要挖她过来的决心，同时表示海底捞的大门会永远为她敞开。

命运的齿轮再次转动，不久后，杨利娟所在的饭店要搬迁到广州，她不得不另找下家。

这一次，她主动找到了张勇，来到了海底捞，而张勇也没有食言，安排她做了服务员，同时给了她一份当时来说相当不错的薪资。

就这样，杨利娟正式开启了她的“海底捞”之旅，一段传奇也由此拉开了序幕。

初入海底捞，杨利娟感到了前所未有的压力。

这里的一切都和以前的小饭店不同，严格的企业文化、近乎苛刻的服务理念，让她一度“水土不服”，心力憔悴。

为了适应新的环境，高中都没毕业的她每天晚上咬牙逼着自己学习，努力提升自己的服务技能和专业知识。

张勇也看到了她的努力，鼓励她学习，还经常送她一些对她有用的书，帮助她解决生活上的难题。

在张勇的悉心栽培下，杨利娟迅速成长，从一个懵懂少女蜕变成了独当一面的优秀员工。

随着能力在工作中被锻炼地越来越强，杨利娟在海底捞的晋升之路如同坐上了火箭。

她从服务员到配料师、上菜员，再到店长，几乎每半年就升一级。

她就像一块海绵，不断吸收着新的知识和经验，在每一个岗位上都做出了亮眼的成绩。

张勇对她的信任也与日俱增，放心地把越来越重要的职位交给她。

1999年，张勇决定将海底捞开到西安，他把这个重任交给了杨利娟，让她担任西安店长。

这是海底捞走出四川的第一步，也是杨利娟职业生涯中的一次重要考验。

面对陌生的城市和市场，杨利娟没有退缩，她带领团队克服了种种困难，成功打开了西安市场，为海底捞的扩张立下了汗马功劳。

此后，杨利娟一路高歌猛进，从区域经理到运营总监，再到海底捞的首席运营官，她用实际行动证明了自己的实力。

2012年，杨利娟正式成为海底捞的四大创始人之一，持有公司股份，也意味着她正式进入了海底捞的核心领导层。

2021年，一场突如其来的疫情席卷全球，餐饮行业遭受重创，海底捞也未能幸免。

面对公司业绩下滑的困境，张勇做出了一个大胆的决定，将公司CEO的职位交给了杨利娟。

临危受命的杨利娟，没有辜负张勇的期望，她果断推出了“啄木鸟计划”，对亏损门店进行关闭，以此止损，保存实力。

这项计划不可谓不冒险，300多家门店的关闭，意味着数十亿的损失，也意味着无数员工将要失业。

面对巨大的压力和质疑，杨利娟顶住了压力，她深知，只有壮士断腕，才能让海底捞走得更远。

事实证明，她的选择是正确的，“啄木鸟计划”取得了成功，海底捞的业绩逐渐回暖，最终走出了困境。

2023年，张勇正式退居幕后，将公司全权交给了杨利娟。

这个曾经为了800块钱工资发愁的打工妹，最终成为了掌管30亿公司的CEO，完成了人生的逆袭。

回顾杨利娟的奋斗历程，没有惊心动魄的故事，也没有跌宕起伏的情节，有的只是一份努力一分收获的踏实和努力。

她就像她的名字一样，用勤劳和汗水浇灌着自己的梦想，最终收获了属于自己的成功。

如今的杨利娟，已经成为了中国商界最具影响力的女性之一，她的故事也激励着无数普通人。

在她的身上，我们看到了努力的意义，看到了坚持的力量，也看到了一个平凡女孩，如何凭借着自己的双手，改写自己命运的故事。

参考资料

百度百科：杨利娟

环球网：《杨利娟正式出任海底捞CEO，“啄木鸟计划”将持续深化》