夏天常吃这肉胃口好,6种做法好吃易做,鲜嫩美味,全家都说好

小颖食食 2024-08-23 15:25:12

说到夏天吃羊肉,很多人觉得那肯定会“上火”。但其实并非如此。羊肉这东西,不仅冬天吃好,夏天吃也有不少好处!

夏天热得让人受不了,大家都喜欢待在空调房里,吃冷饮、生菜瓜果也特别多。这样一来,脾胃很容易受寒,体内也会积累不少湿气和寒气。这时候,吃点羊肉就挺不错的。它能排汗、排毒,还能驱除湿气、暖胃健身。

当然啦,吃羊肉的时候,我们也得注意点,别吃得太过油腻。夏天那么多新鲜蔬菜,像黄瓜、西红柿这些,都可以和羊肉搭配着吃,这样吃起来既营养又美味,还能降低羊肉的油腻感。今天就给大家分享6道羊肉吃法,营养滋补,全家爱吃。

一、清炖羊排

无过度烹饪,简简单单清炖,保持原汁原味。汤鲜味美,家人们快安排吧

食材:羊排,姜,白芷,枸杞,香菜,白酒

做法:

1、买来的羊排用清水泡一小时,泡出里面的血水,用清水冲洗干净。

2、羊排冷水下锅,加白酒,水开撇去浮沫,捞出用温水冲洗一下备用。

3、焯水的羊排放入砂锅,加足量开水,加姜片、白芷,大火烧开,转小火炖煮一个半小时。

4、炖煮完一个半小时后,开盖调味,加适量盐,少量胡椒粉,加入枸杞,再焖煮两分钟即可关火。出锅前加入香菜,就可以享用啦!

5、清炖羊汤要的是原汁原味的感觉,所以不要放乱七八糟的香料,比如八角桂皮香叶之类。也不要放乱七八糟的调味料,比如生抽蚝油之类的。

二、葱爆羊肉

从小家里吃的葱爆羊肉,保留地道的做法但做成了减脂版本,食材简单做起来快。

食材:羊肉片(有条件的用羊腿肉切片更瘦!)、多多的大葱、腌肉料、醋一点点

腌肉:先放生抽、老抽一点点(可不放)抓匀;后放白胡椒粉、糖一点点(可不放);最后放入一半葱和淀粉抓匀腌制十五分钟。

做法:

1、锅底喷油,把锅和油烧到温度非常高,放入腌好的肉快速翻炒,肉断生后等温度升高,迅速沿锅边下醋,放入剩下的葱翻炒关火出锅

2、一定要放锅边醋,醋烹出来香气的瞬间味道一下就上头了,大火会把羊肉里的油脂都爆出来,控一控再出锅哦!

三、红酒焖羊肉

食材:羊肩肉、红酒、胡萝卜、蒜、洋葱、迷迭香、花椒、番茄膏、盐、白胡椒粉

做法:

1、羊肉加花椒焯水,再用热水清洗干净;胡萝卜削皮切滚刀块,洋葱切丁。

2、热锅热油,倒入擦干水分的羊肉煸炒到表面金黄;用剩下的油继续炒香洋葱丁、干迷迭香和蒜;

3、加入番茄膏炒匀;加入半碗红酒烧开;再加入半碗淀粉水烧开;加入羊肉烧开后转砂锅炖40分钟;加入盐、白胡椒粉、胡萝卜再炖20分钟,出锅后摆两根迷迭香装饰,完成。羊肉焯水后再煎一下再炖会更香!

四、羊肉粉丝汤

食材:羊腩、红薯粉条,生姜片、盐、料酒、鸡精

做法:

1、羊腩冷水下锅,加入料酒、姜片和葱,煮沸撇去血沫,温水洗净备用

2、焯好的羊腩放入锅内,放姜片和一小勺盐(按自己口味放,不够后面可以加,汤不能太咸不然不好喝),加入没过羊腩的水,炖煮30分钟

3、碗里放少许鸡精(一点点,提个味即可)和葱花

4、打开锅盖,开锅煮羊肉汤,下入粉条煮熟,捞出粉条和羊肉到碗里,再盛羊肉汤,就可以吃啦。

五、孜然羊肉

食材:羊后腿肉350克(让卖肉的帮你切好小块,回家洗洗就能用)、洋葱半个(切小块,别太大也别太小)、香菜3根(洗净切段)

做法:

1、把羊肉块放在一个大碗里。加1勺花椒水,去羊肉的膻味,再来1勺料酒,加点白胡椒粉和适量的盐。倒1勺生抽进去,让羊肉更入味。撒上2勺淀粉,然后用手抓匀。最后,淋上1勺食用油,锁住羊肉里的水分。

2、拿个小平底锅,放孜然粒、辣椒粉和白芝麻。开小火,慢慢炒,大概1分钟,炒到香味扑鼻就关火,盛出来备用。

3、锅里多倒点油,烧到五六成热(就是手放在锅上方能感觉到热气,但不至于太热)。下羊肉块,大火快速翻炒,大概1分钟,看到羊肉变色就捞出来。

4、锅里留点儿底油,放洋葱块进去翻炒到微软。再把之前炒好的羊肉倒进去,还有炒好的香料和香菜段。大火,快速翻炒几下,让所有东西都混合均匀即可出锅。

六、羊肉白菜粉丝煲

食材:羊排、红薯粉、白菜、生姜、大蒜、青蒜、大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、盐

做法:

1、锅中加适量清水,水中加料酒、葱姜,将羊排焯水,焯好水的羊排用温水洗净

2、用温水泡发粉丝

3、锅中加适量油,油热加入沥干水分的羊排,炒至表面微微焦黄,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入大葱、干辣椒、大蒜翻炒均匀

4、加入开水没过羊肉,加入八角、香叶、桂皮,大火煮开后转小火炖1个小时左右,1个小时后,挑出香料,加入温水泡软的红薯粉,小火煮2分钟

5、加适量盐调味,加入白菜再炖上3分钟左右,出锅前撒上青蒜,翻炒均匀即可。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种羊肉的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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