尽管多数人认为春节在正月十五结束后就算完结，但是，在古代的文化传统里，正月十六同样具有非常重要的地位。依据传统的习俗，唯有过了正月十六，才是真正地走过了旧年，迎来了新的一年。阴历的正月十六不但象征着旧岁的结束，更标志着新一年的开启。
正月十六，作为春节的圆满落幕，承载着丰富的风俗传统与诸多禁忌，依照这些习俗，据说能够祈求整年的平安与幸福。
1、走百病。
"走百病"或称为"跑百病"，是中原地区的一种传统习俗。在农历正月十六日这一天，人们会在享用早餐后，与家人一同参加庙会，并前往城郊进行踏青活动。古人深信，春天的阳光初露，空气清新宜人，正是出游的最佳时机。通过正月十六的这次出游，人们感到身心愉悦，仿佛所有的疾病都在游玩的过程中消散无踪，好运接踵而至，生活越来越美好，人们的健康也得以提升。
2、送瘟神。
在古代，人们深信疾病多源于神秘的“瘟神”，所以，正月十六日被称为“送瘟神”的特殊日子。据说，这五位瘟神分别为春瘟张元伯、夏瘟刘元达、秋瘟赵公明、冬瘟钟仁贵和总管中瘟史文业。为了祈求新的一年里家人健康平安，免除疾病的困扰，人们在过年期间会举行集体的“送瘟神”仪式，除此之外，平日里也会祭祀瘟神。
3、舞火把。
在古代，众多野兽和害虫常常侵袭农田，对粮食作物造成严重的破坏。为了保卫自己的粮食和庄稼，人们决定在正月十六的夜晚采取行动。他们手持自制的简易火把，组成队伍，在夜色中穿行，用火光和声音驱赶那些猛兽和害虫。他们的目的不仅仅是为了保护眼前的农作物，更是祈愿这一年里风调雨顺，五谷丰登，有一个丰硕的收成。
传统习俗务必保持，饮食文化更是重中之重。正确的饮食习惯不仅能带来一年的健康与平安，还能持续带来福气和好运。
一、炸花生
正月十六的夜晚，人们炸着香脆的花生，肩扛笆斗，手持燃烧的火把舞动。在北方的这一日，炸花生和品尝花生成为了一种传统习俗。传闻，炸花生的声音能吓瞎老鼠的双眼，从而预示着当年庄稼的丰收，使得人们一年之中衣食无忧，生活富足。
推荐：椒盐花生米
制作过程：
1.取500克花生米，放入容器里，倒入足够的清水，确保水完全覆盖花生。浸泡5分钟左右，来除去花生表面的杂质并避免炸糊。然后，把花生搓洗干净，捞出来沥干水分备用。
2.在锅中倒入足够的食用油，确保油量能覆盖花生。当油温达到5成热时，将控干水分的花生倒入锅里。保持小火，慢慢升高油温，同时不停的翻炒花生，让其均匀受热。
3.炸制的时候，约5分钟左右，你会听见锅里出现炸裂声。这是花生受热膨胀、变脆的节奏。在花生表皮裂开且变色时，立即关掉火。利用余温再炸1分钟左右，避免花生因火力过猛而炸糊。
4.将炸好的花生米迅速倒入盆中，立即淋入少许高度白酒。快速颠盆拌匀，这样可以使花生口感更加焦酥。白酒不仅能增香，还能使花生更加酥脆，不容易回潮。
5.等到花生米完全晾凉后，根据自己的口味放入适量的食盐。轻轻搅拌匀，就可把香酥花生米装盘，享用这道美味佳肴。
二、吃面条
"上灯圆子，落灯面"的习俗在正月十六日盛行，这一日依照传统习俗，人们会享用面条。选择面条作为这一天的食物，是因为面条的顺滑与不断裂的特质，象征着新的一年里，好运与幸福将如流水般连绵不断，生活美满如意。
推荐：芝麻叶面条
制作过程：
1.首先，将芝麻叶置于清水中浸泡两至三小时，直到其软化。如果时间紧迫，可以拿温水浸泡半小时。等到芝麻叶软化后，再拿清水多次搓洗，直至水质清澈，避免苦涩味道。洗净后，将芝麻叶的水分轻轻挤压干净备用。
2.把备好的五花肉先切成薄片，然后都剁成肉末。同时，也把芝麻叶全部切成小段，大葱都切成葱花。把葱花、芝麻叶、肉末混合一起，倒入适量的食盐、香油和十三香，用筷子一块搅拌均匀。
3.选择新鲜的圆面条，撒上适量的干面粉并拌匀，这样可以使面汤更加浓稠，增加口感。
4.烧热锅，倒入适量的油，将热油在锅中滑动后倒出，仅留少许底油。将肉末放入锅中，煸炒至其水分蒸发，肉末变白并散发出香味。接着，加入葱花继续翻炒，一直炒出葱香味。然后，放进洗干净的黄豆芽，加点食盐和老抽，继续翻炒均匀。
5.沿着锅边倒进适量的清水，加点食盐、胡椒粉和鸡精，开大火煮沸。随后，将拌好的面条抖散放入锅中，用勺子不断推动，以防面条粘连。
6.当面汤再次煮沸时，把准备好的芝麻叶撒入锅里，拿筷子不停地翻动，让它的香味完全释放。芝麻叶面条可以久煮一会儿，来增加面条的浓郁口感。
三、吃面饼
吃饼象征着驱逐疾病，祈愿一年里身体健康，疾病远离。
推荐：鸡蛋煎饼
制作过程：
1.准备一个碗，把鸡蛋打入里面，用筷子或打蛋器打散搅匀。接着，倒入少许食盐，这既可以增加鸡蛋的风味，也能使蛋清和蛋黄完全融合在一起。
2.向另一个小碗里，倒入适量淀粉和少许清水，一起搅拌成水淀粉。然后，把水淀粉倒进鸡蛋液里，一块搅拌均匀。水淀粉的加入可以增加鸡蛋的韧性，使煎出的鸡蛋饼更加坚韧，不易破碎。
3.如果喜欢，还可以在鸡蛋液中加入一些葱花，增加口感和风味。
4.接着，开始煎鸡蛋饼。首先，把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等到油热后，把多余的油倒出，只留下些许底油。然后，把鸡蛋液倒进锅里，拿小火慢慢的煎。在煎的过程里，可以慢慢转动锅，让鸡蛋液均匀摊在锅底，煎成一张薄薄的蛋饼。同时，要确保锅四周受热均匀，避免锅底直接受热，以免糊底。
5.当鸡蛋饼的边缘开始打卷，且整个饼变得金黄酥脆时，就可以出锅了。整个过程大约需要30秒钟，非常适合作为早餐食品，既简单又营养。
