立冬过后武汉的天气如“过山车”一般前期最低温突破了个位数好吃佬们纷纷“躲”进了暖和的室内在热气腾腾的冬日氛围中
享受美味
在恩施街的李李麻辣烫店，慕名而来的食客络绎不绝。细心的老顾客发现，桌下的煤气罐和煤气灶“不见了”，取而代之的是电热丝炉。
老板李秋风笑盈盈地说，做了快30年生意，这次花了30万元将煤气罐子换成了电热丝炉，不仅是落个安心，更是对食客和员工的安全负责，钱花得值。
李李麻辣烫店主动“气改电”背后有怎样的故事？一起来听听吧！
27载用心经营
从路边摊到网红店
说起李李麻辣烫，青山乃至武汉的吃货们都不陌生。老板的创业故事非常励志。1989年，18岁的李秋风从湖北随州来到省城武汉的一家餐厅打工，能吃苦、肯学习，她很快从服务员做到了领班，并收获了爱情，就是“李李麻辣烫”店名中的另一个“李”。二人结婚后，李秋风辞去了餐厅的工作，在同事的介绍下，跟着一位四川师傅学习制作麻辣烫的技艺。不久后，夫妻俩决定做点小生意，赚点钱补贴家用。
投入30万
“气改电”让大家都安心
走进李李麻辣烫恩施街店，老式的深红色大门、褪色的旧海报、记忆里的小卖部……复古的装修风格仿佛穿越到了上世纪90年代。除了室内的就餐区域，室外还有14张桌子，按照恩施街“街规”，每天下午5点半后，餐饮商户可以以黄色盲道为界，在线内外摆，这样算下来，李李麻辣烫一共有33张餐桌。
砂锅铫子
以前，每张餐桌下放置一个5公斤的小煤气罐，桌上连接着煤气炉子。食客到店后，服务员端来一口厚实的砂锅铫子放置在炉子上。待锅内的汤料沸腾，散发出中药和牛骨汤味的清香，食客将自选的食材放入热腾腾的锅内，煮熟后蘸上秘制的调料，即可享受美味。
然而，这样的就餐环境其实存在一定安全隐患。液化石油气使用时有明火，如果出现管道老化破损、囤积的瓶装液化气钢瓶泄露等问题，遇明火易发生爆炸。根据相关规定，餐饮经营单位不得将气瓶放置于室内人员就餐场所。在燃气使用安全专项检查时，城管执法队员和街道综合执法中心队员向李秋风说明了情况。
李秋风本就是个安全意识极强的人，得知危险性后，她二话没说，决定进行整改。当时，有两个方案可供选择：一是将液化石油气改为更安全的天然气，但改造期间需要停业；二是改为用电，改造费用高，但无需停业，进度更快。经过综合考虑，李秋风决定进行“气改电”。
更换后的电热丝炉
确定了“气改电”的意向，李秋风首先到供电部门咨询相关事宜，并提交了增容申请。接下来，她开始寻找合适的炉具。砂锅铫子是李李麻辣烫的特色，在湖北人的饮食习惯里，“煨汤”就得用砂锅，陶制的砂锅熬出的汤香而不腻，口感鲜美。然而，市面上的电磁炉与砂锅铫子都不匹配，把砂锅换成普通的蒸煮锅具又失去了特色，相当于自砸招牌，这下可陷入了两难。
电热丝炉加热中
功夫不负有心人，经过一个星期的找寻，李秋风终于在网上找到了电热丝炉，试用后确定与砂锅铫子匹配。但电热丝炉相对于电磁炉和之前的煤气炉子，使用成本更高，李秋风对此却不在意，“虽然支出变多了，但是用起来安心，安全是第一位的！”。采购一批电热丝炉后，李秋风将设备功率等信息报给供电部门，1个月后完成了电力负荷增容工作。同时，店内的电表、电线也安装完毕，所有煤气炉更换为电热丝炉。
桌下的煤气炉变成了电热丝炉
现在，李李麻辣烫石化店和恩施街店都完成了“气改电”，煤气罐子“不见了”，食客、员工和老板都更安心了。李秋风说，一开始摆摊是为了养家糊口，但如今两家店有50多名员工，每天接待近千位食客，自己要承担起社会责任。虽然改造过程一波三折，支出费用巨大，但只要是为了大家的安全，就是值得的。
用心守护
“人间烟火气”
美食街的安全离不开大家的共同守护，恩施街路长田飞介绍，在前期摸排中，恩施街有10余家餐饮商户需要进行“气改电”，李李麻辣烫是首批完成改造的商户之一。与此同时，燃气非居民用户“三件套”安装工作也在持续推进中。
餐饮商户“三件套”安装
“三件套”是指金属波纹管、自闭阀和燃气报警器。餐饮店后厨一般使用天然气或液化石油气，金属波纹管具有抗老化、耐高温的特点，相较于橡胶管，使用寿命更长、更安全；自闭阀则会在管道超压、连接管脱落时自动启动，关闭燃气阀门；如若发生燃气泄露，燃气报警器监测到后进行报警。餐饮商户安装“三件套”，可有效避免燃气安全事故发生。
居民家中施工
除了餐饮用户，青山区19万余户居民户内老旧管网改造工作正在有序推进中。美食，不仅给人带来味觉上的享受，更是由手到口、由口至心，延续着对人世间的感受。一饮一啄，皆是生活。唯有以安全为前提，这一切美好才得以实现。在各方努力下，一起守护“人间烟火气”。