人们早餐喜欢吃热性食物，如粥、馒头、包子、煎饼等零食。即使在夏天，早上吃一碗热米饭也会让你的胃感觉温暖舒适。所以人们早上去早餐店的时候，喜欢吃刚出炉的包子、煎包子。这些传统早餐与我们有着悠久的历史。它们在中国悠久的历史中传承下来，都是传承下来的经典美食。

今天我想和大家分享这道美味。是大爷70多岁时卖的“世纪小吃”。这种小吃在中国已经流传了数百年。价格便宜，味道鲜美，比大多数中国传统饺子更受欢迎。大爷卖的“百年小吃”7元一份，每日限购30公斤。上班族：我就是怕大爷起得早！

这道美味的菜肴在许多早餐店都可以看到。无论是南方还是北方，人们都喜欢吃这种早餐。这道美食其实就是炸饺子，即将包好的饺子按照包饺子的方法煎至金黄酥脆。不仅看起来好看，而且味道也更好，外焦里嫩，香浓留油。

煎饺子看似简单，但步骤却很多。首先要擀面皮，拌馅，包饺子，然后煎饺子。拌面和拌馅这两个步骤非常重要，不然做出来的饺子就不好吃。所以大爷每天都会早起，赶到早市去买最新鲜的食材，然后回来开始揉面、休息。趁着面条休息的时间，他开始调馅料，让饺子馅儿腌一会儿，让饺子的味道更好。

但经常光顾大爷早餐店的上班族，最怕大爷起得太早，因为大家都起得太早，早早准备食物，趁热了才开门营业。上班族醒得晚了一点，也许就吃不到这么美味的早餐了。如果早到的顾客打包太多，把煎饺弄圆了，迟到的顾客就会丢掉煎饺。由此可见，大爷卖的煎饺是多么受欢迎。这些煎饺在不同的地方有不同的名字。有人也称其为锅贴。你吃过它们吗？