北京最近的三伏天，就算坐在家里不动都直冒汗，简直是太过于闷热了，这个时候真的是没什么想要吃东西的欲望，要是来一碗酸甜可口冰冰凉凉的东北大冷面，那就在适合不过了。

东北大冷面算得上是夏天除了凉皮以外，非常适合吃的美食，也是东北比较出名的美味，全国冷面看东北，东北冷面看鸡西。

最近在三里屯红街发现了一家鸡西冷面新店，据说这还是首家开到北京的“非物质文化遗产冷面品牌”岩泉 · 鸡西冷面，开在三里屯，这明显就高大上的存在呢。

东北常见的冷面主要有鸡西冷面、延吉冷面和西塔冷面三种，其中鸡西冷面比较侧重于咸酸口，各种“冷面菜”也就是辣（拌）菜，现压的冷面是标配，带点儿小冰碴儿，烈日炎炎的夏季，先来一口汤，立刻提神开胃，基本都是双眼圆睁，停留一两秒，回味片刻的表现。

然后嗦面的感觉真的太爽了，滑嫩有嚼劲，入口从头凉到尾的感觉，果然没有辜负东北夏季第一解暑美味的称呼，真的太棒了。

除了招牌鸡西冷面，店里还有很鸡西的岩泉辣汤削面，辣汤（牛肉熬制滋味浓郁）和刀削面是分开上的，要把面夹到辣汤里蘸一下来吃，辣汤香料种类多且足，也确实有点小辣，是别处不常有的配方！黑龙江的老铁们可以来尝尝看看味道正不正。

东北美食，怎么能少得了锅包肉呢？夸夸这个锅包肉，很大块肉片软嫩，裹的面薄，脆，糖不太过，醋味偏小，整体是比较柔和的，跟冷面非常搭，好吃不腻口。

不能光吃肉，还得来点爽口菜，配冷面。他家的辣拌大头菜和鸡西辣菜拼盘（干豆腐、海桔梗、腐竹）就非常不错，也可以当成下酒菜。

辣拌大头菜，就是圆白菜切成丝，新鲜量大，用他们配制的辣椒等调味料拌匀，吃起来酸辣咸的味道充斥着口腔，口感很不错

鸡西辣菜拼盘，香辣中还有点甜，拼盘中的每一种食材都很喜欢，很入味，喜欢的可以尝尝

他家的石板鸡蛋，也是一绝！端上来是软乎乎的生鸡蛋瘫软在石板上，现场当着客人面儿，拌熟，加上店家秘制调料，鲜香滑嫩，口感不错呢

还有这铁板酸菜五花肉也很惊艳，五花肉切得很薄，搭配适量的酸菜铁板上加热，很好的中和了五花肉的油腻，吃起来酸香滑嫩，酸菜滋味浓郁，很好吃，下饭美味

如果想吃点主食的话，他家除了提到的辣汤削面还有石锅拌饭、酸菜蒸饺/包子，都是食客们点餐比较多的美食。

石锅拌饭谈不上有多惊艳，中规中矩，把米饭和鸡蛋、海苔碎等食材拌在一起，吃起来还是很有滋味的

酸菜蒸饺好久没吃了，以前吃过几家都是太腻了，肉虽然多但是不好吃，他家的就还不错，薄皮大馅，肉馅和酸菜的配比恰到好处，吃着厚实有嚼劲，就是这个味

想喝点饮品，可以尝尝他家的番茄沙冰和冻梨汁，番茄沙冰真的是第一次吃，在其他店里吃不到的，西红柿打成汁冻了之后做成冰沙，上桌的时候加点新鲜碎丁，微酸微甜需要细品，不像一般的沙冰一样那样口味浓郁厚重直给，沙冰化了之后有点像砂糖西红柿那个汤水，冰冰甜甜很好喝，老板果然有点东西呢

冻梨汁，第一回喝冻梨汁，还是挺甜的很有质感，有点像桃肉饮料，好喝，感兴趣的可以试试

他家的就餐环境还是蛮不错的，店里整体宽敞明亮，不管是开间2-4人的餐桌，还是多人的聚餐包间位都有提供。老板和服务员一直很热情的招呼客人，显示出了东北人的热情。

店铺信息

店名：岩泉 · 鸡西冷面

地址：北京市朝阳区工人体育场东路乙2号中国红街6号楼1层

营业时间：周一至周日 11:00 - 24:00

人均消费：47元左右