李先生今年55岁，是个公务员，每天到单位坐下就是一天，今年单位体检，很多指标都不太好，其中血脂比起去年又偏高了一点。

医生提醒他这个情况要生活上多调理，不要熬夜、久坐，油腻食物和动物内脏都不能吃，不然等成了高血脂就难搞了。

回到家后他每天琢磨怎么降血脂，但自己管不住嘴又迈不开腿，直到后来和老友下棋的时候，老友得知他在控血脂，神神密密地从口袋里掏出一把花生，说花生可以降血脂，预防胆固醇堆积，可以保护血管。

一、花生一半是脂肪，却能保护血管？

看着朋友信誓旦旦的说法，李先生也犯难了，花生不是最多脂肪吗？怎么还能降脂了？

花生确实是高脂肪食物，但它的脂肪构成中“好”脂肪占比高，多种不饱和脂肪酸含量超过80%。而且其中还含有生物活性成分可以“搬运”血管中的脂肪和胆固醇，避免血管壁过度堆积堵塞。

此外花生还可以防治多种疾病，中国科学院大学和哈佛医学院在《美国临床营养学》杂志发布的一项关于花生与代谢综合征的研究中，通过将224名志愿者进行对照观察，发现经常吃花生的组比起不吃花生组体重有明显下降趋势，而且代谢综合征的逆转率提高了2.33倍。认为多吃花生可以辅助逆转因肥胖、三高等代谢问题。

另外，美国营养学教授曾公布过一篇关于饮食与减缓甘油三酯水平的研究，发现经常吃花生的人饭后甘油三酯水平比起不吃花生的人低了32%，有助于减缓甘油三酯升高，降低血管斑块形成的风险。

权威杂志《卒中》也曾发布过相关数据，发现比起不吃花生的人，每日适量食用约4颗花生，可以降低20%缺血性中风风险，以及分别减少16%和13%的卒中和心血管风险，让人不得不感叹花生的神奇功效。

二、常吃花生，4大好处你值得拥有

除了有益于心血管健康，日常适当摄入花生，还可能带来4个意想不到的好处：

1、补充抗癌营养素

目前被证实有效的抗癌物质β-谷甾醇，花生中就含有，适当摄入可以帮助抵抗癌细胞侵袭，另外，中科院上海营养与健康研究所尹慧勇研究组还发现了花生红衣中提取的原花青素-B2，具有一定的抗肿瘤功效，该研究目前收录在国际知名学术期刊Redox Biology上。

2、辅助保护胃粘膜

花生也是蛋白质大户，含量可达到22%~30%，适当摄入可以中和胃酸；而且花生中的脂肪含量也很丰富，适当摄入可以刺激抑胃液素分泌，减轻胃酸伤害；另外花生中的磷脂也能起到保护胃粘膜的作用。

3、减缓衰老

花生中的维生素E，还可以消除人体中的自由基，起到抗氧化作用，可以减少细胞膜氧化损伤，减缓衰老。

4、健脑益智

花生中还发现含有卵磷脂和赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等有益物质，是人体脑细胞发育的重要营养素，可以缓解大脑疲劳、提高记忆力，起到健脑益智的作用。

所以别看花生长的其貌不扬，好处可是多多，可谓是"养生佳品"，特别提醒，花生身上还有这2“宝”别漏了：

1、花生衣

花生表面的红色外衣其实富含多种营养素，如花生素、儿茶素等，可以起到减缓出血症状，促抗氧化、保护肠胃的作用。

2、花生芽

花生发的芽含有丰富的维C、蛋白质以及白藜芦醇；而且花生芽没什么脂肪含量，对需要减脂的人来说，可以用花生芽代替花生。

三、花生虽好，以下这4类人要少吃或不吃

花生虽然好处多多，但也不是吃的越多越好，尤其花生中含有大量油脂，多吃会增加肥胖和痤疮风险。

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，对于坚果类食品，每天摄入量最好保持在25克-35克。另外对烹饪方法也有讲究，建议花生生吃或少放油、糖、盐煮着吃更健康。但如果你属于以下四类人群，最好别吃：

1、肿瘤患者

虽然花生中含有一定抗癌物质可以降低癌症风险，但却不适合已经出现肿瘤的患者食用，因为花生属于高脂肪型食物，肿瘤患者摄可能会促进癌细胞复发转移。知名期刊《Carcinogenesis》就曾发布过相关研究，表明肿瘤患者大量摄入花生等坚果类食物可能会增加肿瘤的转移/扩散风险。

2、肝胆疾病患者

花生大量摄入后，会提升人体脂肪水平，而肝脏是消化和吸收这些多余脂肪的重要器官，所以对于有肝胆疾病的人来说，也不适合吃花生，可能会增加肝胆负担，不利于脂肪代谢。

3、慢性肾病患者

花生中的蛋白质也很丰富，但对于肾病患者来说，太多的蛋白质也是负担，所以也不建议食用太多花生。

4、高尿酸和痛风患者

花生也属于高嘌呤食物，长期摄入过多的花生也会增加嘌呤水平，不利于尿酸的代谢，增加高尿酸病和痛风风险。

所以花生虽好，千万不要盲目跟风吃，如果你也属于上述群体，最好根据医嘱少吃或者不吃，避免增加病情风险，得不偿失。

参考资料：

[1]《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？》.健康时报.2022-03-27.

[2]《花生含50%脂肪，为什么反而对血管好？》 .生命时报.2023-11-01.

[3]《这样的花生千万别吃，小心致癌！3类人群吃花生需注意→》.科普中国.2022-11-25.

未经作者允许授权，禁止转载