我们总会说，病从口入。

这是说疾病的发生和我们吃了什么有极大的关系。在众多癌症中，胃癌和食物有着密不可分的联系，因为我们摄入的食物要在胃内停留较长时间，然后才会被消化吸收。所以，我们要想预防胃癌，首先就要管好自己的嘴。

烟熏、油炸、烧烤等食物，含有多环芳烃化合物，这是一种致癌物。由于现代年轻人很爱吃这类食物，所以致癌物就随着食物进入到胃中，导致了胃癌的高发以及年轻化。

腌制食品、腊肉制品等食物，含有致癌物亚硝胺类物质，它不仅会引起胃癌，还会引起肝癌、鼻咽癌等癌症。如果食用了变质的蔬菜、腌制不久的泡菜，也会摄入过量的亚硝酸盐，那么亚硝酸盐在胃内酸性环境下，与食物中的二级胺合成亚硝胺而起致癌作用。

新鲜的蔬菜水果中含有丰富的抗氧化剂，例如胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E等。这些物质具有抗氧化性，还能清除体内自由基，防止基因突变。例如，膳食纤维能吸收肠道内的致癌物，减少患大肠癌的风险；胡萝卜素可以刺激机体的免疫系统，杀死癌细胞，或者抑制癌细胞生长。

在众多食物中，洋葱和大葱含有比较多的抗癌物质，可以抵抗亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。例如，大蒜可以杀死癌细胞，还能调节机体的免疫反应。同样，还应该多吃鸡蛋、牛奶、豆制品等，这些物质是可以保护我们的胃黏膜的。

这里所说的不良习惯，主要指酗酒和抽烟。长期饮烈性酒的人，患胃癌的几率要比不喝酒的人，高出2-9倍，这多因为酒精会损害机体免疫系统，活化致癌物，破坏了胃黏膜的保护屏障，也降低了身体的免疫力。烟草致癌这个毋庸置疑，不仅对肺不好，对胃也不好，吸烟者患胃癌几率比不吸烟者高一倍。

所以，为了我们个人的健康，一定要管住嘴，改掉不良的坏习惯，减少胃癌的发病几率。