大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。随着冷空气南下，南方一下子进入了寒冷的冬天，这个时候就想吃暖暖的菜，比如说火锅、烤肉、炖菜、炖汤等，越吃越暖和。炖汤的营养价值高，各种不同的食材搭配在一起，在滋补营养的同时，还可以润燥暖身，吃菜喝汤营养全面，大人和小孩都爱吃。冬天建议多喝这八道靓汤，滋补营养暖身御寒，好喝到停不下来，老少皆宜。喜欢喝汤的朋友，不妨来看看吧，学会了试着给家人安排起来。
一、黑豆核桃乌鸡汤
准备食材：黑豆，核桃，山药，莲子，乌鸡，红枣，姜片。
做法步骤：
1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。黑豆提前浸泡一个晚上，核桃和莲子洗净即可。
3、将乌鸡、黑豆、核桃、莲子和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、接着放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
二、香菇排骨汤
准备食材：干香菇，排骨，姜片。
做法步骤：
1、干香菇放入清水中浸泡十分钟，泡发后清洗干净控干水分。
2、排骨冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
3、将排骨、香菇和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。炖好后，加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。
三、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，红枣，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。板栗清洗干净备用。
2、将鸡肉、板栗、姜片、去核红枣都放入汤锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
四、莲藕花生猪蹄汤
准备食材：莲藕，花生，猪蹄，姜片，红枣。
做法步骤：
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来，控干水分备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生清洗干净，红枣洗净后去核备用。
3、将猪蹄、莲藕、花生、姜片和红枣都放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮一个半小时。
4、炖煮至猪蹄软烂，加入食盐调味，煮五分钟入味后出锅开吃。
五、山药红枣鸽子汤
准备食材：山药，红枣，鸽子，姜片。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净剁成块，清洗几遍洗净血水，再用厨房纸吸干水分。山药削掉外皮，洗净后斜切成小块。红枣去核，洗净备用。
2、将鸽子、山药、姜片、红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时即可。
3、煲好之后，加入食盐调味，煮五分钟煮至入味即可出锅开吃。
六、猴头菇山药排骨汤
准备食材：猴头菇，山药，排骨，红枣，薏米，姜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。
2、猴头菇提前浸泡，泡软后挤干水分，再清洗几次，洗至水变得清澈，再挤干水分，然后撕成小块。
3、山药削掉外皮，洗净后切成小段。红枣去核洗净，薏米洗净沥干水分，再放入无油的锅中翻炒一会儿炒干水分。
4、将排骨、猴头菇、山药、薏米、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
5、炖煮好了之后，加入食盐调味，煮入味后撒上枸杞子即可出锅开吃。
七、竹荪香菇炖鸡汤
准备食材：竹荪，香菇，鸡肉，姜片，枸杞子。
做法步骤：
1、竹荪去掉小伞部分，再剪成小段，浸泡十分钟。香菇提前浸泡二十分钟，浸泡好后清洗干净备用。
2、鸡肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来控干水分。
3、将鸡肉、香菇、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、煮好后，放入竹荪、枸杞子和食盐，再煮十五分钟即可出锅开吃。
八、羊肚菌瘦肉汤
准备食材：羊肚菌，瘦肉，姜片。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成小块，再剁成肉沫，加入酱油、淀粉和一点清水，搅拌均匀后多摔打几下，再将肉饼放入蒸碗中。
2、羊肚菌放入清水中浸泡，泡软后连水一起倒入蒸碗中，放入姜片盖上盖子，隔水炖煮两个小时，蒸熟即可出锅开吃。
