入冬后，要吃这4道“黄金菜”，营养丰富，提高免疫力，好吃不贵

马上就要入冬了，冬季气候寒冷干燥，饮食也要因季制宜，多吃些温补驱寒，滋阴润燥的食物，对身体好，顺利度过冬天。冬天适合吃哪些菜？今天给大家推荐几种“黄金菜”，营养丰富，可以给身体补充营养，增强免疫力。

一、南瓜

推荐做法：【咸蛋黄焗南瓜】

准备咸鸭蛋、南瓜、食用油、香葱。

1、咸鸭蛋洗干净，放进清水里煮10分钟，煮熟后捞出剥壳，取出咸蛋黄放入碗中，用勺子压成碎末。南瓜去皮洗干净，切成手指粗的宽条，蒸锅加水烧开，放入南瓜条蒸5分钟左右，不用蒸熟。

2、蒸好的南瓜条取出晾凉，撒一些干淀粉拌匀，表面裹上一层干粉。起锅加油烧热，放入南瓜条小火炸至颜色金黄，盛出备用。

3、起锅加油烧热，放入咸蛋黄，开小火用铲子不停地翻炒，等到咸蛋黄起沙冒泡后，倒入炸好的南瓜条，大火翻炒均匀，裹上一层咸蛋黄后即可出锅。

二、红薯

推荐做法：【麻香红薯糯米饼】

准备红薯、糯米粉、白糖、食用油。

1、红薯洗干净，注意窝窝里的泥沙，不然会吃到一嘴沙。把红薯放进蒸锅里，加入清水后大火烧开，蒸20分钟左右，能用筷子扎穿后取出，趁热撕掉外皮，把红薯肉放入碗中。

2、加入适量白糖，倒入适量纯牛奶、糯米粉，搅拌均匀后和成光滑柔软的面团，揪成小块后搓圆，放进熟白芝麻里滚一圈，用手压扁成小饼。

3、电饼铛烧热，刷上一层油，放入芝麻红薯糯米饼，小火煎至两面颜色焦黄，即可出锅，吃起来外焦里糯，特别香甜。

三、土豆

推荐做法：【芝士焗土豆泥】

准备土豆、火腿肠、胡萝卜、纯牛奶、食盐、黑胡椒粉、马苏里拉芝士碎。

1、土豆去皮洗干净，切成薄片，放进盘子里。蒸锅加水烧开，放入土豆片蒸15分钟，能用筷子扎穿后取出，用勺子压成土豆泥，倒入适量纯牛奶搅拌均匀。

2、火腿肠、胡萝卜切小丁，起锅加油烧热，放入火腿肠、胡萝卜，翻炒至熟透后关火，倒入土豆泥中搅拌均匀，再加入适量食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

3、准备一个容器，放入土豆泥抹平，撒上适量的马苏里拉芝士碎。烤箱200℃预热，放入土豆泥靠20分钟，芝士变得焦黄即可出炉。

四、黄豆

推荐做法：【黄豆炖猪蹄】

准备猪蹄、黄豆、老抽、生抽、料酒、冰糖、鸡精、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、食用油。

1、猪蹄剁成块，用清水泡2小时，去除血水。黄豆提前用水泡4个小时，泡软后洗干净，沥干水分。猪蹄洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。

2、起锅加油烧热，放入猪蹄小火煸炒至颜色金黄，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒上色后关火。

3、把炒好的猪蹄倒入高压锅里，加入适量食盐，放入一小把冰糖，倒入足够的清水，泡好的黄豆也倒进来，盖上盖子后煮开，小火炖30分钟。

4、把炖烂的猪蹄倒回炒锅，转大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅，撒上葱花点缀。

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