时代造就品牌。

快速增长的黄金时代，诞生了小南国、俏江南、湘鄂情；商业地产红利期涌现出了海底捞、呷哺呷哺、西贝、外婆家；还有品类红利期的费大厨辣椒炒肉、小菜园、太二酸菜鱼。

再到如今，Z世代成为消费主流，他们不再满足于简单的“吃吃喝喝”，还要花钱买快乐。极度内卷的大趋势下，靠产品区分品牌难度也更高，情绪价值成为新一代品牌撬动竞争力，实现品牌突围的绝佳路径。

年轻人的品牌由年轻人打造。在郑州就有一个年轻化的团队，聚焦新消费人群，提供具有社交氛围感的聚会场景，将品牌打造成了“烧烤届的快乐屋”，短短5年内迅速崛起。餐饮品牌如何塑造情绪价值？功夫怪兽可以给你参考。

以下内容来自【餐饮新势力中国行·郑州站】功夫怪兽联合创始人赵静分享的精华内容。

“嗨，哈喽”，是公司团队日常打招呼的方式，轻松活泼、没有拘束。这个后起之秀的品牌，形成了一套年轻化、潮流化的对话方式。

员工是品牌与顾客之间的坚实桥梁，唯有让员工真切感受到关怀与尊重，他们才能将这份温暖与热情传递给顾客。

很多服务员因为个人原因早早辍学，为弥补他们的遗憾，“怪兽社会大学”正式成立，为员工构筑成长的广阔平台，从外在形象塑造到内在技能提升，全方位助力员工蜕变。

“人靠衣装”，在员工自信塑造方面，工装就显得十分重要。从2022年末的高品质工装马甲，到2023年9月精心定制的新款校服式工装，均融入潮流元素与舒适考量，且充分尊重员工意见。

这样的工装不仅让员工在工作场景中倍感自豪，在生活中也经常穿着，成为品牌的流动宣传窗口，颠覆了传统餐饮工装的刻板印象。

技能提升方面，公司有独特的方式。在一次参观供应商越汇乌鸡卷厂房的过程中，3万平米的厂房没有一棵树，给赵静带来非常大的震撼。当得知这样是为了减少“秋风扫落叶”的浪费时，他们就立刻组织公司50多位员工去参观。

参观的结果是，公司内部形成了一套排除内部浪费的功法，也就是2S（清扫与整理）管理法。日常门店实践中，详细规划清扫整理步骤，从明确区域、准备工具、界定职责、确保安全到彻底扫除，再依据使用频率科学布局物品存放，使门店管理从无序走向有序，大幅削减物料浪费、提升运营效率。

开展利润分析、差异分析培训，将后厨的厨师长、一线员工培育成门店运营的多面手，从羊肉串、酒水、纸巾等关键物料入手，逐步培养员工敏锐的成本控制与效益分析能力。

语言表达能力也是很重要的环节，如果店员不擅长沟通，跟客户互动的过程中就很难让顾客感到舒服。甚至有些店员在跟客户沟通中，因为不太自信，所以不敢回答，或者说话磕磕绊绊。

通过持续地发布2S作战海报，让员工不断地组队活动，给团队起个性化昵称，展示手写的海报，提供及时的鼓励。通过这样的锻炼，他们能够自信地与顾客分享经营细节、美食背后的故事，进一步拉近关系，增强顾客对品牌的信任。

还有2022 年底开启的全员特长班计划。邀请专业舞蹈教师在门店开展培训，并借助直播覆盖合作门店。长期的训练使员工才艺精进，当员工在聚光灯下尽情舞动，他们内心的自信与快乐溢于言表，这种由内而外散发的积极情绪，如同涟漪般传递给每一位顾客，让顾客沉浸于愉悦的用餐氛围之中。

员工的成长也是肉眼可见，曾经的吧台人员，成为了一个百万门店的店长；门店后厨的厨师，也都能跟客户很好地沟通。

《2023青年消费调研》显示，近一半年轻人愿意为情绪价值消费。

而英敏特更是在报告中指出，2023年至未来五年影响全球消费市场的五大趋势，其中之一便是“松弛生活”。这种“松弛”体现在消费者希望脱离倦怠感，投入对自己真正重要的事，建立有质量的生活体验。换句话说，就是愿意为自己的“情绪”买单。

如今的消费者不仅要吃饱吃好，还要获得精神上的愉悦感。他们踏入餐厅的瞬间，期待的是一场从舌尖美味、空间氛围到服务细节全方位的情绪触动，渴望在短暂的用餐时光里，寻得心灵的慰藉、情感的交流与压力的释放。

围绕着消费者的核心诉求，公司通过产品打造、价格锚定、氛围营造、推广活动，洞察消费者深层次需求，与进店客户形成情感链接。

1.拳头产品，点亮品牌招牌

公司紧紧围绕品牌核心，深耕“怪兽的八必吃”等拳头产品，其中怪兽吃鸡独占鳌头，销量占比冲破10.01%，另有四款产品逼近8%，成为店内当之无愧的爆款。

这得益于精准的市场洞察与持续的研发创新，精准击中年轻消费者对美味、特色烧烤的味蕾诉求，在竞争激烈的烧烤赛道树立起鲜明的品牌旗帜，为品牌口碑传播奠定坚实基础。

2.性价比至上，主动让客户“占便宜”

成长于信息洪流与消费选择爆炸的时代，年轻群体在消费过程中对价格与品质的拿捏精准到位，外在表现为“既要、又要”，在追求高品质食材、精致菜品呈现与舒适就餐环境的同时，还要有高性价比。

公司精准捕捉这一诉求，自2023年年初起，大刀阔斧优化价格体系，烧烤2元起的亲民定价，酒水采用外卖价格，取消餐位费、餐具及纸巾费用，还贴心供应免费小料。

建立完善的售后保障机制，赋予员工充分的信任与自主处理权，对于顾客反馈的菜品问题，员工有权立即做出处理，或迅速安排重做，或用现金小绿包退款并致以诚挚歉意，“不好吃就退换、不好喝就重做”。

门店每月专门预留1000 - 2000元的零用钱用于处理此类情况，这种快速响应、人性化的服务，让顾客在遭遇问题时，感受到的不是推诿与冷漠，而是尊重与关怀，极大地提升了顾客的满意度，将潜在的负面情绪转化为对品牌的好感与忠诚，让顾客成为品牌的忠实拥趸。

3.空间氛围营造，打造舒适的社交舞台

年轻消费者热衷彰显独特个性，餐饮场所于他们而言，既是与朋友、同事共享欢乐时光、倾诉生活点滴的社交场合，也是展现自我风格的个性秀场。

门店空间布局创新是功夫怪兽的一大亮点。门店设计紧跟年轻潮流风向，匠心打造“酒吧+烧烤”的独特空间。从早期的 1.0 版到如今的最新店型，不断迭代升级，精心设置吧台区、露营区，高低桌椅巧妙搭配，迎合不同社交场景需求。

4.举办丰富的活动，为客户提供情绪价值

每晚9点，灯光悄然转暗，瞬间烘托出私密且放松的夜间社交氛围，为年轻人的欢聚时光披上一层梦幻滤镜。

在推广策略上，公司基于扎实的顾客调研，精准发力。周一至周四安排趣味小游戏与转场活动，周末打造“快乐567”狂欢节点，涵盖霸屏游戏、大合唱、舞蹈、猜拳啤酒秀等真人PK互动，不仅延长了顾客的消费时长，更让顾客在尽情释放压力的同时，与朋友、陌生人共同创造了无数难忘的欢乐瞬间，强化社交纽带，极大地丰富了用餐体验，实现了从提供餐饮产品到输出生活方式的跨越。

此外，还特别重视团建、聚会、生日等特殊场景的打造，针对8人以上的团体消费，提供贴心的优惠与专属服务，让顾客一站式满足所有需求，使门店晋升为年轻人社交欢聚的首选地标，从餐饮场所转变为社交生活空间。

结语：

餐饮行业已然踏入情绪消费的崭新时代，吸引年轻消费者成为众多餐饮创业者的关键目标。

而年轻消费者的需求恰似流动的河水，永不停息地变化着，餐饮品牌必须时刻保持敏锐的市场洞察力，从产品驱动迈向情绪价值驱动，深入探究年轻消费者的消费习惯、兴趣爱好与社交需求，精准锚定品牌特色。

参考年轻化品牌的价值创造方式，深度挖掘并全方位打造情绪价值，将门店从简单的用餐场所，打造成为每个城市年轻人的社交打卡地。