我国冬季主食菜大白菜不仅在我国的蔬菜经济中占据十分重要的地位，它还在我国的餐饮文化中有着一定的影响力。
但是冬季大白菜的种植时间还是非常有限的，因此很多农民朋友才会想到一种办法，就是将大白菜不进行采收，继续放在地里，让它在冬季继续生长。
虽然这种做法可以延长大白菜的卖相，但是不收在地里能过冬吗?
许多农民对此表示不太放心，因为财政问题，而选择在冬季采收。
其实不采收大白菜也是一种办法，只要我们掌握对的办法，就能够让大白菜延迟到早春采收。
白菜可以不收在地里过冬吗?首先我们要明确一个事实，那就是大白菜本身就是一个偏寒性的农作物，它对于寒冷的天气是有一定抵抗能力的，同时还能够适应北方冬季的大部分气候条件，一般情况下北方是没有出现白菜露地越冬现象的。
因此大白菜光是在土壤中没有进行采收就会自行腐烂丢掉经济价值，北方地区有许多农民朋友就将大白菜已经腐烂当做肥料让土壤变得更加肥沃。
然而不是所有油菜品种都适合露地越冬的，所以农民朋友在种植冬季白菜的时候要谨慎挑选。
2、露地越冬技术适合南方。
在我国，由于南北方的气候差异还是比较大的，南方地区到北方地区的节令日照时长差异也是非常大的，很多蔬菜在南方地区生长得非常好，但是在北方就未必能这样了。
也正是因为南北部地区气候条件不同，同一种蔬菜对于南方和北方都有不同的种植办法，但这却为我国的蔬菜生产提供了更高效丰富的保障。
在采收日期上，许多南方地区已经开始提前抵达忙碌的时候，这就意味着南方地区已经开始播种大白菜了。
这对于我国经济条件不太宽裕的农民朋友来说，本身就是一个好消息，因为这样他们就能够利用短期来换取收益，但即便是这样劳动成本还是相当高的。
为了降低这些成本，有些南方地区的人们就开始大胆尝试着将播种日期提前，这样等到冬天到来的时候，大白菜也能够在寒冷的天气中坚持一段时间。
这样一来，就等到了早春的时候，大白菜也就可以更有卖相地被采收下来，其实这只是产量大了，但是对于卖相的影响来说，就已经大幅度提高了亩产值。
除此之外，由于现在很多地方都已经兴起了智能农业技术，这些技术能帮助我们更加完善地了解到天气情况，更加合理地安排播种时间。
其次，这种技术还能够更加精准方便地施肥、浇水和喷洒农药等，不仅自身科技感十分强，还能够节约人力，是一个好帮手。
对于生产效率有着巨大的提升。
大白菜不收在地里能过冬吗?1、北方不建议露地越冬。
对于南方适合露地越冬来说，北方自古以来就是这样认为的，因为向来都没有北方露地越冬的先例。
但这并不是说北方不可以尝试根据自己的气候条件积极探索出适合自己的一套系统，毕竟我国南北之间如此遥远,他们都有适合彼此办法更是一件了不起的事情。
便有了很多北方尝试露地越冬的大白菜农民朋友，但是比较确实大不易，因为北方寒冷干燥，严寒联系着大雪，不仅对农作物生长有着一定影响，而且还会导致大量来不及逃避的害虫冻死，从而影响生态平衡。
造成很大的灾难，因此国家并不建议北方进行露地越冬，还有一点就是北方地区本身还面临着更多选择，为什么还要选择露天越冬呢?
也是因为人们习惯问题，很难做改变。
但这个习惯是否正确还要看其是否真的科学合理。
毕竟传统文化拥有数千年发展进程，我们今天运用它实用程度可想而知。
但是科学却可以帮助我们合理改造传统文化，只有更好，没有最好，让我们既可以继承传统文化，又可以使用先进科技，达到事半功倍效果，不是更好吗?
2、现代化保温技术。
我国每年冬季大白菜价格是涨价最快菜品之一，一方面是因为许多南方地区正在晒太阳，多晒太阳都有白菜等原因导致南方大白菜数量减少，于是给北方大白菜抬高了价格;
另一方面原因就是北方寒冷干燥有什么办法能够让大白菜安全越冬，我国有非常多。
首先温室大棚就是最受欢迎的方法之一，在这种现代化设施栽培下植物生长，不管是天气如何变化，它都是尽量保持原来的样子，而且因为它封闭性极强，还能防止很多害虫入侵，在一定程度上减少农药使用节省开销。
其次，用草堆压住植株根部也是一个保护方法，因为草是植物，植物最大特点就是能够吸湿，所以草堆放久了就会发霉，这个时候湿度还会继续降低，再加上压住根部就会让过多的寒气无法进入植株生长内部，从而达到减少植物根部受冻程度。
这三种办法延迟到早春采收?1、选对品种。
如果我们想要将大白菜不收在地里过冬，那首先我们就要选用一些耐寒性较强的大白菜品种，如宁德包心菜、太原华芯白干等，这些绿色食品都有强大的寒冷适应能力，能够在零下温度中生存。
2、评估植株生长状态。
植株生长状态一定要评估清楚，只有生长状态良好的植株才能够有在严寒天气中存活下来可能，如果是损害后再去冒险试错，有可能导致蚀本，不划算升值。
3、智能农业作用。
智能农业设备可以使我们了解当地天气条件，并合理安排播种时间，这样就可以避免因霜冻而造成较大的损失，这是一个好设备，也是一个好方法。
还有其他设施保温措施如建造温室大棚以及使用稻草铺盖等都可以帮助白菜延迟到早春采收。
