《荆楚岁时记》有载：“去冬节一百五日，谓之寒食。”

寒食节，在冬至过后的第105天，即清明前一两日。

传说春秋时晋文公为纪念忠臣介子推，而禁火寒食。

推广延续之下，寒食节逐渐成为古代民间第一大祭日。

因为寒食与清明时间相近，时至今日，这个重大节日已渐渐不为人知。

守传统，祈安康，别忘了寒食节，别忘了守3俗，食3物，忌3事！

01 守3俗

·吃冷食

寒食节，是唯一一个以食物命名的传统节日。

顾名思义，就是家家户户都要禁烟火、吃冷食。

不仅是对介子推的追思，也是仲春时节气候干燥，容易引发山火。

故而从上古时起，人们都会提前两三日备好食物，再熄灭炉火，只吃冷食。

但冷食寒凉，不宜多吃，即使遵循传统，也要适度而为，选择清淡易消化的食物。

·祭祖宗

《寒食诗》有云：“寒食时看郭外春，野人无处不伤神。”

寒食节这天，春光如画，可田野间到处是心忧神伤的扫墓人。

人们会到先祖坟前，庄重祭祀，焚香烧纸，供上祭品和酒水。

树高千尺不忘根，人行千里不忘本，祖宗，是我们来时的路。

正是祖辈的努力和庇佑，才有今日的安稳与幸福，永言孝思，缅怀先祖，也是为人子孙一生的修行。

·插柳枝

古语有云：“江淮间寒食日家家折柳插门。”

寒食节，江南地区许多人家都会折下柳枝插在家门前。

因介子推抱柳而死，插柳有纪念他追求政治清明之意。

此外，古人视柳树为“鬼怖木”，可辟邪消灾，保家宅平安。

寒食正值柳树吐绿，生命力极其旺盛，也寄托了人们对新生的祝祷和希冀。

02 食3物

·寒食粥

《邺中记》有载：“寒食三日，为醴酪，又煮糯米及麦为酪，捣杏仁煮作粥。”

粥可提前熬煮，且冷食不伤胃，是古人过寒食节的理想选择。

虽粥的品类繁多，但杏仁麦粥、桃花糯米粥与杨花小米粥最为常见。

古人还会在粥中掺杂野菜，如荠菜、榆钱等，以应对青黄不接的春天。

春日饮食，宜省酸增甘，加麦芽糖或蜂蜜到粥中，还能润肺清肝，滋阴养阳。

·寒食面

《介休县志》中说：“寒食禁火，预制麦面为条，冷啖（dàn）之，土人呼‘子推面’。”

除了喝粥，面食也是寒食节最重要的主食之一。

寒食面，一般是由荞麦面制成，既经久耐放，又营养丰富。

哪怕是前一天煮好放凉，第二天再淋上酱料，也风味极佳。

有些地方则是将五谷杂粮面粉用小火炒至金黄色，再放入芝麻、花生等干果，食用时用水泡开即可食用。‌

·寒食糕

《东京梦华录》有言：“寒食前一日，家家蒸饼、炊糕，以备冷食。”

因糕与“高”谐音，所以百姓以冷糕祭祀介子推，寓意“德高如山”。

况且糕点饱腹感强，也不易变质，所以成为重要的节令食品。

如枣糕、豌豆黄、撒子、驴打滚、糖火烧等，皆是最具代表性的寒食糕。

而南方地区通常是用艾草或麦叶青捣碎取汁，加入糯米面中，做成青团。

还有豆沙、枣泥、笋干肉末等各种馅料以供选择，以承载人间团圆的情思。

03 忌3事

·忌烟火

韩翃（hóng）诗云：“日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”

寒食节普天下禁烟火，唯有权贵宠臣能得到帝王恩赐的燃烛。

这不只是对介子推的追思，也是源于古代“改火”仪式的传承。

古人认为，火用久了就需要熄灭，否则会积存秽气，易引发火灾和瘟疫。

所以，三月之初的寒食节，禁用烟火，而后重新取火，代表人们对美好生活的向往。

·忌婚嫁

《岁时广记》中说：“寒食前后三日，俗忌举火，尤忌婚娶，恐犯断火之谶（chèn）。”

祖宗虽远，祭祀不可不诚，寒食祭祖扫墓，切不可举办婚礼，亵渎祖先。

寒食禁火还象征火种断绝，而婚嫁是为了家族香火延续，也犯了民间大忌。

此时，处于仲春之末，阴气未散，更不利于新婚“开枝散叶”的阳喜之事。

婚姻嫁娶，是人生的头等大事，理应择选良辰吉日举行仪式，取个好兆头。

·忌晚归

《永平府志》有言：“寒食暮，家家早闭户，谓‘鬼巡疆’，行者速归。”

寒食节是“鬼节”之一，夜间，鬼门开启，亡魂归家享祭。

鬼魂往来，阴气过重，人们都会早归紧闭门户，避免冲撞鬼祟。

古代寒食节又严禁生火，无灯火照明，街巷漆黑，出行风险大增。

即使如今夜里灯火通明，也要早点回家，以安先灵，以养身心，才是对祖宗的敬重，对自身的周全。